არაჩვეულებრივი შემწვარი კერძების მოსამზადებლად
თუ გრილზე გაქვთ, სავარაუდოდ, ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი პროფესიონალი ხართ. მაგრამ სხვა კერძები, ზოგიერთი მოულოდნელი, შეიძლება შემწვარი გემრიელი შედეგით.
შემწვარი ხილის კაბები
ხილის შემწვარი აძლიერებს მის სიტკბოს. მკვრივი და რბილი ხილი, როგორიცაა ანანასი, ნესვი, ატამი, ქლიავი, ვაშლი და ბანანი კარგად გრილდება; უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან გადამწიფებული.
ხილის ქაბოს შემწვარი:
- შეასხურეთ გრილის თაროს არაწებოვანი სპრეი ან გამოიყენეთ გრილი ტაფა.
- კუბიკი ან დაჭერით (დაახლოებით 1 1/2 ინჩი) თქვენი საყვარელი ხილი და მონაცვლეობით შამფურებზე მთლიანი მარწყვი და მთელი ყურძენი.
- ხილს წაუსვით ფუნჯი თაფლით, მოაყარეთ დარიჩინი და ზღვის მარილი.
- გრილზე ერთი-ორი წუთი თითოეულ მხარეს საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხილი არ გაცხელდება და კარამელიზდება.
ფრანგული სადღეგრძელო
ადამიანთა უმეტესობას არ უფიქრია საუზმის მომზადება გრილზე, მაგრამ ეს კარგი ცვლილებაა შიდა სამზარეულოსგან, განსაკუთრებით თუ საუზმისთვის ხალხი გყავთ.
ფრანგული ტოსტის შესაწვავად:
- გრილის თაროს შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი ან კარგად შეზეთეთ.
- თქვენი საყვარელი ფრანგული ტოსტის რეცეპტით მოამზადეთ ცომი და ამოიღეთ სქელი პურის ნაჭრები.
- დააყარეთ გახეხილი პურის ნაჭრები მსუბუქად ცხიმწასმულ გრილი თაროზე ან გრილი ტაფაზე; გრილზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს.
- უყურეთ სადღეგრძელოს, რომ არ დაიწვას.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით ახალი ხილით და ათქვეფილი ნაღებით, ან შაქრის ფხვნილისა და ნეკერჩხლის სიროფით.
მუქი შოკოლადის ბანანის ნავები
დაწვრილებით
გაიყვანეთ ტრადიციული შემწვარი ბანანის ნავები შემდეგ დონეზე შავი შოკოლადით და პეკანით.
შემწვარი ბანანის ნავების დასამზადებლად:
- დაჭერით ბანანის ქერქი სიგრძეზე ნავის ფორმის გასახსნელად, ორივე ბოლოზე დაახლოებით 1/2 ინჩი.
- გახსენით ქერქი ჯიბის შესაქმნელად.
- შეავსეთ ჯიბე 3 სუფრის კოვზი მუქი შოკოლადის ნატეხებით ან მუქი შოკოლადის ნაჭრებით, ცოტაოდენი დარიჩინით და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი პეკანით.
- მოუსვით ფოლგა თითოეული ბანანის ნავის ირგვლივ და შეწვით გრილზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადი არ გადნება და ბანანი არ გაცხელდება და რბილი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ნაყინთან, ათქვეფილ ნაღთან და სხვა შოკოლადთან და ტოპინგთან ერთად.
შემწვარი პიცა
პიცის დამზადება გრილზე მოგაგონებთ თქვენს საყვარელ პიცერიაში აგურის, შეშის ღუმელში დამზადებულ პიცას. თქვენ მიიღებთ მაღალ სითბოზე მომზადების შედეგებს თქვენი სამზარეულოს გაცხელების გარეშე.
პიცის მომზადება გრილზე:
- წინასწარ გააცხელეთ გრილი მაღალზე და მოხარშეთ პიცის ცომის ქერქის ერთი მხარე კარგად ზეთიან გრილის თაროზე, სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 5 წუთი.
- გააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან, დაახლოებით 3-5 წუთი.
- დაამატეთ სოუსი, დაქუცმაცებული ნიორი და თქვენი საყვარელი ტოპინგები, როგორიცაა კუბებად დაჭრილი წიწაკა, კუბებად დაჭრილი ხახვი, პეპერონის ნაჭრები, ან დაჭრილი სოკო.
- დახურეთ გრილი სახურავი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი ყველი რომ არ გადნება.
შემწვარი ბოსტნეულის კესადილია
თუ თქვენ ხართ კესადილას ფანი და არ მოამზადეთ ისინი გრილზე, გამოტოვებთ. კესადილიას გრილზე შეწვა აძლევს მათ შებოლილ, ნახშირბადის არომატს, რაც გემრიელია.
შემწვარი კესადილას მოსამზადებლად:
- დაჭერით 1 წითელი ან მწვანე წიწაკა, 1 ყაბაყი, 1 ყვითელი გოგრა და 1 პატარა წითელი ხახვი 1/4 ინჩის ნაჭრებად.
- ბოსტნეულს წაუსვით ფუნჯი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ბოსტნეული შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითო მხარეს კარგად ზეთიან თაროზე ან გრილი ტაფაზე.
- წაუსვით ტორტილას 1 სუფრის კოვზი არაჟანი; ტორტილას ნახევარი მოაყარეთ 1/4 ჭიქა მონტერეი ან ჩედარი ყველი და 1/4 შემწვარი ბოსტნეული; დაკეცეთ ტორტილა დასახურებლად.
- გრილზე კესადილია საშუალო მაღალ ცეცხლზე გრილი თაროზე ან გრილი ტაფაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითო მხრიდან ან სანამ ყველი არ გადნება.
- მიირთვით სალსასთან ან გუაკამოლთან ერთად.
შემწვარი საჭმელი ზაფხულის გართობას მარტივს და დასამახსოვრებელს ხდის. იფიქრეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტების გარეშე, რათა იპოვოთ სხვა საკვები, რომელიც შესანიშნავია გრილისთვის.
