შვეიცარიელი მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულია, თამამად შეფერილი ღეროთი. ის შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით და დაემატოს რამდენიმე კერძსა და კერძს. ნედლად მირთმევისას ოდნავ მწარე გემო აქვს; შარდის მოხარშვა არბილებს გემოს და აძლევს მას დელიკატურ გემოს, რომელიც ავსებს ბევრ სუპს, ღუმელსა და კასეროლას.
მარტივი ხერხები შვეიცარული შარდის მომზადების
თუ გსურთ დაამატოთ შვეიცარიული შარდი თქვენს რაციონში, როგორც გარნირად, მისი მომზადების ორი ვარიანტი გაქვთ.
ორთქლდება
- დაასხით დაახლოებით 1-დან 2 ინჩამდე წყალი თქვენი ტაფის ძირში და მოათავსეთ ორთქლის კალათა ზემოდან.
- ფოთლებს ღეროებს დაჭერით ან მოჭერით; ღეროები საკვებად ვარგისია, მაგრამ ბატკში საკვების უმეტესი ნაწილი ფოთლებშია.
- ფოთლები მოათავსეთ ორთქლის კალათაში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
- გააცხელეთ ქვაბის ძირში წყალი ადუღებამდე; ქვაბიდან ორთქლი ამოვა და მოხარშული შარდი.
- მოითმინეთ 5-დან 10 წუთამდე და შემდეგ ამოიღეთ ტაფის საფარი. შარდი უნდა იყოს უფრო ნათელი, მუქი მწვანე და მსუბუქად გამშრალი.
- მიირთვით ლიმონის წვენი და მცირე რაოდენობით ზღვის მარილი.
შეწვა
- ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ყურძნის თესლი ან სხვა მაღალ ცეცხლზე ზეთი.
- დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ნიორი ცხელ ზეთში და ურიეთ სურნელამდე.
- მოჭერით ან მოჭერით ფოთლები ღეროებს და მოათავსეთ გახურებულ ზეთში.
- მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სწრაფად ურიეთ, სანამ ბატკანი ზომაში არ შემცირდება, ფერი არ გამუქდება და მთლიანად არ გაფუჭდება.
- მიირთვით სასწრაფოდ.
შვეიცარული შარდის კასერო
თუ გსურთ გასინჯოთ შვეიცარული შარდი თასში ან გამომცხვარი მაკარონის კერძში, სანამ დამოუკიდებლად გასინჯავთ, სცადეთ ეს გამომცხვარი ტაფა. იგი იყენებს ბალახს, როგორც მის ბაზას მაკარონთან, პომიდორთან და ყველთან ერთად.
ინგრედიენტები
-
შვეიცარიული შარდის ტაფა 1 დიდი თავი შვეიცარული შარდი
- 2 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ზომის წითელი ხახვი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა არტიშოკის გული
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 3 ქლიავი პომიდორი, კუბებად დაჭრილი
- 1/2 ფუნტი ბაფთის პასტა
- 3/4 ჭიქა დამსხვრეული თხის ყველი
- 3 სუფრის კოვზი ზეთისხილის ტაპენადი
- 1/4 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ინსტრუქცია
- შარდი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ან დაჭერით ნაჭრებად და გადადგით.
- მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე და მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე. გადაწურეთ და გააჩერეთ.
- ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, არტიშოკის გული, ნიორი, შარდი და პომიდორი.
- მოთუშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და შარდი არ მოიხარშება.
- დაამატეთ ბოსტნეული მაკარონს და მოაყარეთ შესაფერისად.
- მოურიეთ ტაპენადი, თხის ყველი, მარილი და პილპილი და ჩაასხით ქვაბში.
- ზემოთ მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და გამოაცხვეთ 375 გრადუსზე 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, ან გაცხელებამდე.
დაამატეთ თქვენს დიეტას ახალი მწვანილი
შვეიცარიული შარდი არის მარტივი მოსამზადებელი, დელიკატური არომატის საშუალება, რომ დაამატოთ მეტი მწვანილი თქვენს დიეტაში. დაუმატეთ ის სუპებს, ჩაშუშულს ან მოშუშულ ან შემწვარი ბოსტნეულის ნებისმიერ ნარევს. მხოლოდ ერთი ცდით აღმოაჩენთ, თუ რამდენად ადვილია ამ ნათელი ფერის ბოსტნეულის დამატება თქვენს დიეტაში.
