ბევრი მარტივი გზა არსებობს გოგრის მოხარშვისა და მისი საყვარელი გოგრის რეცეპტებისთვის. კარაქის გოგრა შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად ან ჩადოთ რეცეპტში.
გოგრის მომზადება მოსამზადებლად
სანამ კარაქის გოგრის მომზადებას დაიწყებთ, მისი სწორად მომზადება მოგინდებათ. პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის გოგრის კანი. პილინგისთვის მიჰყევით ამ მარტივ ნაბიჯებს:
- გამოიყენეთ შეფ-მზარეულის დანა გოგრის ზედა და ქვედა ნაწილის მოსაჭრელად.
- შემდეგი გოგრა გაჭერით შუაზე ჯვარედინად.
- ქვედა ნაწილი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.
- გამოიღეთ გოგრაში თესლი დიდი ლითონის კოვზით.
- გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი ან დანა, რომ ამოიღოთ მკაცრი გარე კანი.
ამ მომენტიდან შეგიძლიათ გოგრა ან კუბებად დაჭრათ ან სქელ ნაჭრებად. მისი მოხარშვა შეგიძლიათ თქვენთვის სასურველი გზით და გამოიყენოთ ისეთ რეცეპტებში, როგორიცაა წიწაკის წვნიანი.
რეცეპტები ბუტერნას გოგრა
ბეწვის გოგრის მომზადების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. სცადეთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტები.
შემწვარი გოგრა
ინგრედიენტები
- 1 ფუნტი კარაქის გოგრა, გაფცქვნილი და დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
- 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს საკმარისად მოხარშულ გოგრაზე მოსასხმელად
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
- წვენი 1/2 ლიმონისგან
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 475 გრადუსზე.
- ღუმელის ცენტრში მოათავსეთ საცხობი თარო.
- გამოსაცხობ ფურცელს გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი.
- თასში მოასხით გოგრა ზეითუნის ზეთით და გულუხვად გადააფარეთ.
- გოგრას დაუმატეთ მარილი და პილპილი და კვლავ მოურიეთ.
- დააფინეთ კარაქის გოგრა საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
- შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან. შეწვის პირველი 10 წუთის შემდეგ გოგრა გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ სუფრის თასში.
- მოასხით მეტი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
შემწვარი კარაქის გოგრა ასევე მისასალმებელია გოგრის სუპის რეცეპტებში.
გამომცხვარი კარაქის გოგრა
ინგრედიენტები
- 1 დიდი კარაქის გოგრა
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- მთელი გოგრა მოათავსეთ უცხიმო საცხობ ფირფიტაზე.
- ბასრი დანით დაჭერით გოგრა, რომ პატარა ნახვრეტები გააკეთოთ.
- გამოაცხვეთ თავდახურული 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ დარბილდება.
- გამოიღეთ ღუმელიდან.
- დიდი შეფ-მზარეულის დანით გაჭერით გოგრა შუაზე სიგრძეზე.
- ამოიღეთ თესლი კოვზით და ნებისმიერი ხილული ბოჭკოებით.
- თითო გოგრის ნახევარი შეაზავეთ მარილით, პილპილით, კარაქით და ლიმონის წვენით.
განსაკუთრებული შეხებისთვის შეგიძლიათ დაბალ ცეცხლზე გააცხელოთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი და 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი და კარგად აურიოთ სანამ კარგად არ აურიეთ. სუფრასთან მიტანის წინ გადაუსვით ეს ნარევი გამომცხვარ გოგრას.
მიკროტალღური გოგრა
ინგრედიენტები
1 დიდი კარაქის გოგრა
ინსტრუქცია
- გოგრა გაჭერით შუაზე.
- ამოიღეთ ყველა თესლი.
- მოახვიეთ გოგრა პლასტმასის შესახვევში და მოათავსეთ დაჭრილი მხარე ქვემოთ მიკროტალღურ ღუმელზე.
- ადუღეთ მაღალზე 5-7 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე.
- გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან და გააცივეთ დამუშავებამდე.
შემწვარი კარაქის გოგრა
ინგრედიენტები:
- 1 მუყაოს გოგრა
- 1 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
- ახალი როზმარინი და ხახვი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია:
- გრილის წინასწარ გაცხელება საშუალო სიმაღლეზე.
- გოგო გათალეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ყველა თესლი.
- გოგრა დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.
- ნაჭრებს წაუსვით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გოგრის ნაჭრები მოათავსეთ გრილზე.
- მოხარშეთ თითოეული მხარე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით ლანგარზე.
- მორთეთ ახალი მწვანილებით.
სპეციალური დამატება
გოგრამი ძალიან მრავალმხრივი ბოსტნეულია. მისი მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. სცადეთ და სცადეთ მისი გამოყენება თქვენს საყვარელ კერძებში. ჩაასხით იგი გოგრის თასში, წვნიანში ან თუნდაც მაკარონის კერძში, როგორც გემოს, ასევე კვების შესამატებლად.
