სალბი (Salvia officinalis) ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კულინარიული ბალახია ჩრდილოეთ ამერიკაში. ეს არის ადვილად მოსაყვანი მრავალწლოვანი მცენარე, იქნება ეს ქოთანში სამზარეულოს კართან, როგორც ოფიციალური ბალახოვანი ბაღის ნაწილი, თუ შერეული ყვავილების საზღვრებთან.
Sage საფუძვლები
ბუჩქოვანი მარადმწვანე მრავალწლიანი, იზრდება ერთიდან სამ ფუტამდე, კულინარიული სალბი გამძლეა USDA-ის 5-დან 10-მდე ზონებში, თუმცა ცივ კლიმატში ის შეიძლება გაიზარდოს როგორც ერთწლოვანი.
მისი რბილი ფოთლები, როგორც წესი, ორი ინჩი სიგრძისა და ნახევარი ინჩის სიგანისაა და განსხვავდება მწვანე, ნაცრისფერი, მეწამული ან ყვითელი ფერებში.მისი ყვავილები შეიძლება იყოს თეთრი, იასამნისფერი ან მოლურჯო და ყვავის ადრეულიდან ზაფხულის შუა რიცხვებამდე, იზრდება წვრილ ღეროებზე 10-დან 12 სანტიმეტრამდე ფოთლების ზემოთ. ბევრი ძლიერ სურნელოვანი მწვანილის მსგავსად, სალბიც არის პიტნის ოჯახს, Lamiaceae.
მზარდი პირობები
სალბი ურჩევნია სავსე მზეს და კარგად დრენირებულ ნიადაგს. ჩამოყალიბების შემდეგ იგი გვალვაგამძლეა და ფართოდ არის ადაპტირებული ნიადაგის ტიპთან, თანაბრად იზრდება მდიდარ ბაღის ნიადაგში ან მშრალ, კლდოვან ადგილებში დაბალი ნაყოფიერებით.
ლანდშაფტის გამოყენება
რამდენიმე სხვადასხვა ფერის ბრძენების დამატება მიმზიდველ დამატებას ხდის ბალახოვანი ბაღის ან კონტეინერების დარგვას.
გარდა ბაღის ბალახის ღირებულებისა, სალბი ეფექტურია როგორც სასაზღვრო მცენარე, განსაკუთრებით თუ დაშვებულია ყვავილობა.
მისი მოწესრიგებული, მარადმწვანე ფორმა ასევე ეფექტურს ხდის ბილიკების გასწვრივ ან უფრო მაღალი მრავალწლიანი ნარგავების გარშემო.
მაღალი ხარისხის გვალვისადმი ტოლერანტობის გამო, სალბი სახლშია ქსერიშკაპებში, ეს არის მშრალ ბაღებში, სადაც კარგად ერწყმის ორნამენტულ ბალახს და მცენარეებს ვერცხლის ფოთლებით, როგორიცაა ჭია (არტემისია) და ცხვრის ყურები (სტაქისი).
კულტივაცია
დარგეთ სალბი გაზაფხულზე, ერთმანეთისგან 12-დან 18 სანტიმეტრამდე დაშორებით. გასხვლეთ უკან 1/3-ით შუა ზაფხულში ყვავილობის შემდეგ. გვიან შემოდგომაზე დაფარეთ მიმდებარე ნიადაგი მულჩის ფენით, როგორიცაა ხის ჩიპები ან მშრალი ფოთლები. გაზაფხულზე მორთეთ ფორმაში, მოაცილეთ მკვდარი ან მოუწესრიგებელი ნაზარდი.
სალბის გაშენება შესაძლებელია კალმებიდან ან შიდა პირობებში დაწყებული თესლიდან. მცენარეების გაყოფა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზეც.
ამ ბალახს იშვიათად აწუხებს მავნებლები ან დაავადებები, მაგრამ როდესაც იზრდება როგორც შიდა მცენარე, ის შეიძლება მგრძნობიარე იყოს ობობის ტკიპების მიმართ. სამკურნალოდ დაავადებული მცენარეები რეგულარულად გარეცხეთ თბილი წყლით.
ჯიშები
საზოგადოებრივი სახეობა და რამდენიმე გაუმჯობესებული ჯიში ფართოდ არის გავრცელებული სანერგეებში, ბალახებთან ან აყვავებულ მრავალწლიან მცენარეებთან ერთად.
- 'Aurea'-ს აქვს ოქროსფერი ყვითელი ფოთლები; USDA ზონები 6-9
- 'კრისპას' აქვს წვრილად დახვეული ფოთლები; USDA ზონები 4-9
- 'სამფერს' აქვს იასამნისფერი, ვარდისფერი და თეთრი ნიმუშიანი ფოთლები; USDA ზონები 5-10
- 'Beergarten'-ს უფრო ფართო ოვალური ფოთლები აქვს, ვიდრე ტიპიური ვიწრო; USDA ზონები 5-9
მოსავალი და გამოყენება
დიდი ხანია განიხილება როგორც გონებისა და სხეულის მატონიზირებელი, სახელწოდება სალვია მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან "salvere", რაც ნიშნავს "გადარჩენას" კონოტაციით "კარგი ჯანმრთელობა". სალბის სამკურნალო გამოყენება მოიცავს გაციების, ხველების, შფოთვის, კუჭისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევის მკურნალობას.
თუმცა, მწვანილი ყველაზე ხშირად კულინარიაში მიირთმევენ. ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე ხმელი. ისინი ხშირად არომატიზატორია ძეხვისთვის, შიგთავსისთვის, მაკარონისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის და განსაკუთრებით კარგია ლობიოსთან ერთად. ყვავილებიც საჭმელად ვარგისია - გამოიყენეთ სალათებში ან ტემპურაში დეკორი.
რთველი და გაშრობა
საუკეთესო კულინარიული ფოთლების გასაშენებლად, ხშირად აიღეთ ახალი ნაზარდი და ამოიღეთ ყვავილის ყუნწები, როგორც ჩანს.გასაშრობად, გაზაფხულზე მცენარის ზედა 1/3 ღეროები ყვავილობის დაწყებამდე მოაჭერით. ჩამოკიდეთ თავდაყირა კარგად ვენტილირებად ადგილას, სანამ არ გაშრება ან დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით თბილ ღუმელში რამდენიმე საათით.
საუკეთესო ქონდარი ბალახი
სალბის ახალი მოსავლის ბაღიდან და მისი სამზარეულოში გამოყენება ერთ-ერთი მარტივი ფუფუნებაა ცხოვრებაში. დღეს დარგული პაწაწინა ყლორტი მომდევნო წლების განმავლობაში გამოიღებს თავის არომატით მდიდარ ფოთლებს.
