ინგრედიენტები
მოსავლიანობა:2-დან 4 პორცია
ხორცის ტოპინგ
- 1 (12-დან 14 ინჩამდე) ხელნაკეთი გამოუმცხვარი პიცის ქერქები ან გაყინული და გალღობილი გამომცხვარი ქერქები
- 1/2 ფუნტი უცხიმო საქონლის ხორცი, მოხარშული და გამოწურული
- 1⁄2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი
- 1⁄4 ჩაის კოვზი ტკბილი ან ცხელი პაპრიკა
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი წყალი
დამატებითი ტოპინგები
- 1/4 ჭიქა სიმინდის ფქვილი
- 1 (16 უნცია) ქილა მკვრივი სალსა ან ხელნაკეთი სალსა
- 1 (14 უნცია) შეიძლება გამოწურული პინტო ლობიო ან შემწვარი ლობიო
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
- 8 უნცია გახეხილი მექსიკური ჩიხუახუას ყველი ან მონტერეი ჯეკი ან ჩედარი
- 2 დაჭრილი ხალაპენო წიწაკა
სურვილისამებრ გარნირი
- არაჟანი
- შავი ზეთისხილი
- დაჭრილი მწვანე ხახვი
ინსტრუქცია
მოამზადე ღუმელი
- თაროს ყველაზე ქვედა პოზიციაზე გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F.
- თუ პიცის ქვა გაქვთ, ახლავე შედგით ღუმელში.
მოხარშეთ ხორცი
- ტაფაში მოხარშეთ საქონლის ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ყავისფერი. გადაწურეთ და დააბრუნეთ ტაფაში. დაამატეთ მარილი, ხახვი, პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
შეაგროვეთ პიცა
- თუ პიცის ქვას იყენებთ, პიცის ქერქს მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და მოაყარეთ პიცა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საცხობ ფორმას მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და მოაყარეთ პიცის ქერქი და მოაყარეთ იქ.
- ქერქს თანაბრად გადაუსვით სალსა. მოაყარეთ პინტო ლობიო ან მოაყარეთ შემწვარი ლობიო სალსას, რასაც მოჰყვება ხორცი და ბულგარული წიწაკა.
- გამოაცხვეთ პიცა 10 წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ დამატებით 7-დან 9 წუთამდე ან სანამ ქერქის ძირი კარგად არ გამომცხვარდება.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გამომცხვარ პიცას გადაანაწილეთ დაჭრილი ჯალაპენიო. მიირთვით სურვილისამებრ არაჟნით, შავი ზეთისხილით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.
ვარიაციები
ხორცის, სანელებლებისა და ტოპინგების შეცვლით, ეს მექსიკური პიცა შეიძლება დაემსგავსოს თქვენს საყვარელ კერძებს. მაგალითად, შეცვალეთ ჰამბურგერი დაქუცმაცებულ ქათმში, დაამატეთ ფაჰიტას სანელებლები და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე და წითელი წიწაკა და ხახვი ფაჰიტასგან შთაგონებული პიცისთვის.იფიქრეთ იმაზე, თუ რა უხდება სხვადასხვა კერძებს, როგორიცაა ენჩილადები ან ბურიტო, მექსიკური ინსპირირებულ პიცაზე საკუთარი თავის დასატრიალებლად.
