კარგი ვეგანური მაფინის რეცეპტის პოვნა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. სინამდვილეში, თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ სპეციალური ვეგანური რეცეპტების თხრა, რადგან არსებობს მრავალი გზა თქვენი საყვარელი ჩვეულებრივი მაფინის რეცეპტების ვეგანურ შედევრებად გადაქცევისთვის. ხრიკი არის რძისა და კვერცხის შემცვლელი ინგრედიენტების პოვნა.
პოპულარული ვეგანური მაფინები
ინტერნეტი სავსეა მკვებავი მაფინის რეცეპტებით, რომლებიც შექმნილია სპეციალურად ვეგანებისთვის. ისეთი რესურსებით, როგორიცაა EgglessCooking.com, გემრიელი მაფინის რეცეპტის პოვნა კვერცხსა და რძის ნაწარმზე ძალიან რთულია.უფრო მეტიც, რეცეპტები არა მხოლოდ ღვთიური გემრიელია, არამედ თქვენთვისაც კარგია. ვინაიდან მაფინის რეცეპტების უმეტესობა უცხიმო და დაბალი ქოლესტერინის შემცველია, ისინი მიმართავენ ჯანსაღი მჭამელთა ფართო სპექტრს, რომლებიც სცილდება მკაცრი ვეგანების ფარგლებს.
ვეგანური მაფინების კიდევ ერთი მიმზიდველი ასპექტია გემოს პრაქტიკულად უსაზღვრო მრავალფეროვნება. ვეგანური მაფინების რეცეპტების მუდმივად მზარდი კოლექცია მოიცავს გემრიელ ვარიანტებს, როგორიცაა:
- ყაბაყი-სტაფილო-ვაშლი
- ბანანი-სტაფილო
- მოცვი
- დარიჩინი
- გოგრა
- Gingerbread
- მარწყვი
- სიმინდი
- ჩაის ჩაი
- ქიშმიში
- ატამი
- ჟოლო
- ჟოლო-ცაცხვი
- ლიმონი
- ქოქოსი
- მანგო
მარტივი ვეგანური მაფინის რეცეპტი
ვეგანური მაფინები ძალიან მრავალმხრივია. ისინი შეიძლება მიირთვათ საუზმესთან, ლანჩთან, ვახშამთან ერთად ან ჯანსაღი საჭმელად გვიან ღამით. გარდა ამისა, ისინი კარგად ერწყმის ყველაფერს, სუპებიდან და სალათებიდან დაწყებული მარცვლეულით და ჩაით დამთავრებული. ქვემოთ მოცემულია ვეგანური მოცვის მაფინების მარტივი რეცეპტი, ადაპტირებულია ვეგანური გამოცხობის სიხარულიდან:
ინგრედიენტები:
- 1 ც. უნივერსალური ფქვილი
- 1 ც. მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
- 1 1/2 ჩ.კ. საცხობი სოდა
- 1/2 ჩ.კ. მარილი
- ცედრა 2 ლიმონისგან (დაახლოებით 1 ტ.)
- 1 ც. ყავისფერი შაქარი
- 1 ც. ბრინჯის რძე
- 1/3 ც. კანოლას ზეთი
- 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩ.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 1/2 ც. ახალი ან გაყინული მოცვი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- მაფინის ფორმას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი.
- საშუალო ზომის თასში შეურიეთ ფქვილი, სოდა, მარილი და ლიმონის ცედრა.
- დიდ თასში შეურიეთ შაქარი, რძე, ზეთი, ვანილი და ძმარი. კარგად აურიეთ.
- მშრალი ინგრედიენტები დაუმატეთ სველ ინგრედიენტებს, ურიეთ სანამ არ ერთობიან.
- ნაზად მოაყარეთ მოცვი.
- შეავსეთ მაფინის ფორმები დაახლოებით ორი მესამედით.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი, სანამ მაფინის ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან და სუფრაზე მიტანამდე რამდენიმე წუთით გააცივეთ.
სად ვიპოვოთ ვეგანური მაფინის რეცეპტები
ვეგანური მაფინის რეცეპტები ტრადიციული ცომეულის ჯანსაღი ალტერნატივაა. თუმცა, თუ თქვენ აკონვერტირებთ ტრადიციულ მაფინის რეცეპტებს, რომ ისინი ვეგანური გახადოთ, გახსოვდეთ, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ბევრი ცვლილების შეტანა. მაგალითად, კარგი იდეაა ვეგანური მაფინების გამოცხობა რამდენიმე წუთით მეტხანს, ვიდრე ჩვეულებრივ მაფინებს, ვეგანური შემცვლელების ზედმეტად ტენიანი ბუნების გამო.ნუ შეგეშინდებათ დამატებების ექსპერიმენტების ჩატარებაც. მშრალი ქოქოსის ფანტელები და ნუშის კერძი შესანიშნავი დანამატია ვეგანური მაფინის რეცეპტებისთვის, რომლებიც წვნიან მხარესაა.
საბედნიეროდ, ასობით ვეგანური მაფინის რეცეპტი არ საჭიროებს რთულ კონვერტაციას. თუ ეძებთ გემრიელ მაფინის რეცეპტებს სპეციალურად ვეგანებისთვის, ეწვიეთ შემდეგ საიტებს:
- მინიმალისტური მცხობელი
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
უმეტეს შემთხვევაში, ვეგანურ მაფინებს ტრადიციულ ვერსიებზე უფრო ტენიანი ნახავთ. შესაბამისად, ღირს გემოვნებაზე წასვლა, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი რეცეპტი თქვენთვის სასურველი იქნება. კიდევ ერთი ვარიანტია ახალი ხილის გაშრობა თქვენს მაფინის რეცეპტში დამატებამდე; ახალი ან გაყინული მოცვის ან მარწყვის ზედმეტი ტენიანობა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი მაფინების დაშლა. ამის თავიდან ასაცილებლად, ხილს, სანამ ცომს დაუმატებთ და გამოაცხობთ, ჭურჭლის პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით წაუსვით ხილს.
