კვერცხი, რძე და კარაქი, როგორც ჩანს, ყველა ჩვეულებრივი დონატის რეცეპტშია, რაც ვეგანებს სხვა არჩევანს არ უტოვებს, გარდა ინგრედიენტების „ვეგანიზებისა“და დონატის რეცეპტების მოფიქრებისა, რომლებიც ერთნაირად გემრიელი და განსაკუთრებულია. იდეალურია კვირა დილის ზარმაცი საუზმისთვის ან ბრანჩისთვის, მდიდარი და მშვენიერი ვეგანური დონატები ნამდვილად არ არის ისეთი გემო, თითქოს არაფერი აკლიათ!
როგორ მოვამზადოთ ვეგანური დონატები
რაც არ უნდა გქონდეს შენი გულის სურვილი, სპრელიდან მინანქარამდე შოკოლადამდე და დათვის კლანჭებამდე, შესაძლებელია მისი შექმნა ვეგანურ ვერსიაში.
ვეგანური ტორტის დონატების რეცეპტი
შემდეგი რეცეპტი ამზადებს 20 კლასიკურ მინი ნამცხვრის დონატს, რომლებიც გამომცხვარია და არა შემწვარი, ასე რომ მათ აქვთ ნაკლები კალორია და ნაკლები ცხიმი, ვიდრე ჩვეულებრივი ვერსიების უმეტესობა. ამ ტორტის დონატების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინი დონატი ან სრული ზომის ტაფა.
ინგრედიენტები
- 1 ც. ფქვილი
- 1/2 ც. შაქარი
- 1 1/2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩ.კ. მარილი
- 1/4 ჩ.კ. დარიჩინი
- 1/2 ც. სოიოს რძე ან ბრინჯის რძე
- 1 ჩ.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1/2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის ლობიოს პასტა
- 1 ტ. დაფქული სელის თესლი შერეული 3 ტ. წყალში ან კვერცხის ალტერნატიულ შემცვლელთან
- 1/4 ც. ვეგანური კარაქის შემცვლელი
პროცედურა
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- პატარა თასში ჩაყარეთ სოიოს რძე ან ბრინჯის რძე. დაუმატეთ ვაშლის ძმარი, აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ და გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, რომ გახეხილი იყოს. თქვენი მიზანია მოამზადოთ ვეგანური "მაფა."
- დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი და დარიჩინი, სანამ კარგად არ ერთობიან.
- პატარა ქვაბში შეურიეთ ვეგანური „მაფა“, ვანილი, კვერცხის შემცვლელი და კარაქის შემცვლელი. მიღებული მასა გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ "კარაქი" არ გადნება, მაგრამ არ დაუშვათ ნარევი ადუღებამდე ან ადუღებამდე.
- გამოდგით ნარევი ცეცხლიდან, დაასხით მშრალ ინგრედიენტებში. აურიეთ რბილი ცომის მიღებამდე.
- შეასხურეთ თქვენი დონატის ტაფა არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით და კოვზით ჩაასხით ცომი ტაფაში არსებულ ფორმებში.
- გამოაცხვეთ დონატები 12 წუთის განმავლობაში (უფრო დიდი ხანია სრულფასოვანი კერძებისთვის) ან სანამ არ გაშრება და არ მოიხარშება, მაგრამ არ დაბრაწდება.
- დონატები გამოიღეთ ტაფიდან და გააცივეთ თაროზე მინიმუმ 30 წუთით გაფორმებამდე.
მომზადების ალტერნატიული მეთოდი
თუ დონატის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ტორტის დონატი ზეთში შეწვით. მნიშვნელოვანია ზეთის ტემპერატურა; თუ ძალიან ცხელა, შესაძლოა თქვენი დონატები დაიწვას, მაგრამ თუ საკმარისად ცხელი არ არის, არ მოიხარშება და ცხიმიანი გახდება.
- შეავსეთ ტაფა მინიმუმ სამი-ოთხი სანტიმეტრის სიღრმეზე კანოლას ზეთით ან მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ ზეთი გაზქურაზე.
- გამოიყენეთ თერმომეტრი ტემპერატურის გასაზომად, რომელიც უნდა იყოს დაახლოებით 350 გრადუსი ფარენჰეიტი, სანამ დონატებს ჩაყრით.
- შევწვათ ერთი-ორი წუთით, სანამ გადაატრიალებთ და დონატი გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცების საწოლზე.
- შეამოწმეთ ზეთი ყოველ რამდენიმე წუთში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ინარჩუნებს შესაბამის ტემპერატურას, სანამ ყველა დონატი არ შემწვარი.
გაზრდილი ვეგანური დონატების რეცეპტი
ეს ვეგანური დონატის რეცეპტი იყენებს საფუარს დონატებს უფრო მსუბუქ, ჰაეროვან ტექსტურას და ამაღლებს.
ინგრედიენტები
- 1 პაკეტი სწრაფად აწევა, აქტიური მშრალი საფუარი (დაახლოებით 2 1/4 ჩ/კ.)
- 1/2 ც. თბილი წყალი
- 2 ტ. დამოკლება ან ვეგანური „კარაქი“
- 1/4 ც. შაქარი
- 3 ტ. სოიოს თბილი რძე
- 1 ტ. სელის თესლი შერეული 3 ტ. წყალში ან სხვა კვერცხის შემცვლელთან
- 2 გ. ფქვილი
- 1/4 ჩ.კ. დარიჩინი
- 1/4 ჩ.კ. მარილი
- 3-5 გ. ზეთი დონატების შესაწვავად
პროცედურა
- საფუარი დაამტკიცეთ 1/4 ც. დაასხით თბილი წყალი და დატოვეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
- შეადუღეთ საცხობი ან ვეგანური "კარაქი" დარჩენილ 1/4 ჩ-თან ერთად ქვაბში. თბილი წყალი. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- შეურიეთ სოიოს თბილი რძე საფუარის ნარევს. დაუმატეთ სელი და წყალი (ან კვერცხის სხვა შემცვლელი), ფქვილი, დარიჩინი და მარილი. შეურიეთ გაციებულ შაქრის ნარევს.
- ცომი უნდა იყოს რბილი. გადააბრუნეთ დახლზე ან სხვა ბრტყელ ზედაპირზე და მოზილეთ სანამ გლუვი არ გახდება, ხუთიდან 10 წუთამდე.
- დაასველეთ თასი ზეთით, დააბრუნეთ ცომი თასში და დააფარეთ თასი პლასტმასის შესაფუთი ან თბილი, ტენიანი ჭურჭლის პირსახოცით. გააჩერეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში.
- აფუებული ცომი ამოიღეთ თასიდან და რულეტივით გააბრტყელეთ ფურცელი, რომლის სისქეა დაახლოებით 1/2 ინჩი. გამოჭერით დონატის ფორმები ბასრი დანით ან სასმელის ჭიქით. როცა ამოჭრით. ყველა დონატი, რაც შეგიძლიათ, გააბრტყელეთ ნამსხვრევები და გამოიყენეთ ისინი კიდევ რამდენიმე დონატის შესაქმნელად.
- დონატები დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდზე, გადააფარეთ პოლიეთილენი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.
- ამაღლების დროის დასასრულს, ჩაასხით ზეთი ქვაბში და გაათბეთ დაახლოებით 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. დონატები ჩაასხით ცხელ ზეთში და მოხარშეთ სანამ ზედაპირზე ამოვა და ღია ყავისფერი არ გახდება.
- დონატები გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
თქვენი დონატების მორთვა
დაამშვენებს მზა დონატებს ერთ-ერთი შემდეგით:
- გრანულირებული შაქარი
- შაქრის ფხვნილი
- სფრინკლები
- მინანქარი დამზადებული შაქრის ფხვნილით, სოიოს რძით და ვანილით
- მდნარი შოკოლადი
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წაისვით მინანქარი საკვების შეღებვით, ხოლო დასასრულებლად გამოიყენეთ მკვეთრი ფერის სპრეი.
ხელნაკეთი დონატის მსგავსი არაფერი
რამდენიმე რამ არის უფრო გემრიელი ვიდრე თბილი, ხელნაკეთი დონატი. სცადეთ ეს რეცეპტები და თქვენ დაასრულებთ ქეიფს თვალებისა და გემოვნების კვირტებისთვის!
