Mardi Gras, ანუ მსუქანი სამშაბათი, არის სადღესასწაულო დრო, რომელიც დაკავშირებულია კოქტეილებთან, აღლუმებთან, მძივებთან და გართობასთან ქალაქ ნიუ ორლეანში, ყოველწლიური დღესასწაული 1700-იანი წლებიდან. მიუხედავად იმისა, ახალი ორლეანის მკვიდრი ხართ თუ უბრალოდ გიყვართ Mardi Gras-ის თემატური წვეულებები, Mardi Gras-ის სასმელის ეს რეცეპტები შესანიშნავ ელფერს შემატებს თქვენს დღესასწაულს.
ქარიშხალი
ქარიშხლის კოქტეილი ცნობილი ნიუ ორლეანის ტრადიციაა. სასმელი გამოიგონეს ფრანგულ კვარტალში 1940-იან წლებში და ითვლება Mardi Gras-ის უნივერსალურ კოქტეილად.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია მსუბუქი რომი
- 2 უნცია მუქი რომი
- 2 უნცია ვნების ხილის წვენი
- 1 უნცია ფორთოხლის წვენი
- ½ უნცია ლაიმის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი მარტივი სიროფი
- 1 სუფრის კოვზი გრენადინი
- ყინული
- ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, რომი, პასის ხილის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი და გრენადინი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქარიშხლის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ფორთოხლის ნაჭრებით.
Vieux Carré
Vieux carré არის კლასიკური კონიაკის კოქტეილი, რომელიც წარმოიშვა ნიუ ორლეანში სათავადო ექსპერიმენტის, აკრძალვის შემდეგ. დაიბადა კარუსელ ბარში ნიუ ორლეანის სასტუმრო მონტელეონეში, მას აქვს არომატების კომბინაცია, რაც მას განსაკუთრებულად დაბალანსებულ კოქტეილს აქცევს.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ჭვავის
- ¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია ტკბილი ვერმუტი
- ¼ უნცია ბენედიქტინი
- 2 ტირე პეიშოს მწარე
- 1-2 კერძი არომატული მწარე
- ყინული
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში დაამატეთ ყინული, ჭვავი, კონიაკი, ტკბილი ვერმუტი, ბენედიქტინი და ბიტერსი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის მინაზე
Canal Street Daisy
ეს ბურბონზე დაფუძნებული სასმელი წარმოიშვა Canal Street-ზე, ბურბონის ქუჩის გზაჯვარედინზე და სადაც იწყება Mardi Gras-ის აღლუმი ნიუ ორლეანში.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი
- 1 უნცია ბურბონი
- ყინული
- გაზიანი წყალი
- ფორთოხლის ნაჭერი და ალუბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში ჩაამატეთ ყინული, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი და ბურბონი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ კოლინზის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- შეავსეთ გაზიანი წყალი.
- მოაფორმეთ ფორთოხლის ნაჭრით და ალუბლით.
Red Snapper
კიდევ ერთი მარდი გრას სასმელის რეცეპტი ფრანგული კვარტლიდან არის წითელი წიწაკა და ის ტკბილისა და ტორტის მშვენიერი კომბინაციაა.
ინგრედიენტები
- 1¼ უნცია ვისკი
- 1 უნცია ამარეტო
- 1 უნცია მოცვის წვენი
- ყინული
- პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ვისკი, ამარეტო და მოცვის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ჰაიბოლის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით პიტნის ყლორტებით.
Sazerac
საზერაკი არის ტკბილის, მჟავე და მწარის სასიამოვნო კომბინაცია და გამორჩეულად დაბალანსებული და გემრიელია. კოქტეილი გამოიგონეს ნიუ ორლეანში 1830-იან წლებში და ამჟამად ითვლება ახალი ორლეანის "ოფიციალურ" კოქტეილად. ძველმოდურის მსგავსია.
ინგრედიენტები
- აბსენტის სპრეი
- 2 უნცია ჭვავის ვისკი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- 2-3 ტირე პეიშოს მწარე
- ყინული
- ლიმონის ლენტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ქანების ჭიქა აბსენტით ჩამოიბანეთ, ნარჩენები გადაყარეთ.
- მიქსერის ჭიქაში დაუმატეთ ჭვავის, მარტივი სიროფი და მწარე.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში, მიირთვით სუფთად ან სუფთა ყინულზე.
- გარნირი ლიმონის ლენტით.
Mardi Gras Flasher
ეს კოქტეილი ქუდის წვერს აძლევს მარდი გრასის ტრადიციას, რომელიც მძივების სანაცვლოდ ციმციმებს აღლუმებს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია მუქი რომი
- 6 უნცია ჯანჯაფილის ალი
- 1 ჩაის კოვზი გრენადინი
- ყინული
- პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ჰაიბოლის ჭიქაში დაამატეთ ყინული, მუქი რომი, ჯანჯაფილი და გრენადინი.
- აურიეთ აურიეთ.
- მოირთვით პიტნის ყლორტებით.
რამოს ჯინი ფიზი
გამოგონილი ნიუ ორლეანის ბარში, იმპერიული კაბინეტის სალონში 1800-იანი წლების ბოლოს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ჯინი
- 2 უნცია ნახევარი და ნახევარი
- ½ უნცია ლაიმის წვენი
- ½ უნცია ლიმონის წვენი
- 2 წვეთი ფორთოხლის ყვავილის წყალი
- კვერცხის ცილა
- ყინული
- კლუბური სოდა ზედმეტად
- ლიმონის ქერქი ან სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში ჩაამატეთ ჯინი, ნახევარი, ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ყვავილის წყალი და კვერცხის ცილა.
- შეანჯღრიეთ დაახლოებით 60 წამის განმავლობაში.
- დაამატეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ ჰაიბოლის ჭიქაში.
- ნელა შეავსეთ კლუბური სოდა.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
Moon Pie Cocktail
რა თქმა უნდა, ნიუ ორლეანი არ არის ერთადერთი ადგილი მარდი გრას აღსანიშნავად. მონაწილეები ისვრიან მთვარის ღვეზელებს მობილური, ალაბამას მარდი გრას დღესასწაულზე, ასე რომ, მთვარის ღვეზელის კოქტეილი არის მარდი გრასის შესანიშნავი სასმელი.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია შოკოლადის ლიქიორი, გაცივებული
- 4 უნცია რძე ან ნახევრად ნახევარი, გაცივებული
- 2 უნცია ბანანის კრემი, გაცივებული
- ყინული
- შოკოლადის ნამსხვრევები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, შოკოლადის ლიქიორი, ნახევარი და ნახევარი და ბანანის კრემი.
- შეანჯღრიეთ რომ აურიოთ.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით შოკოლადის ნამსხვრევებით.
კაიპირინა
ბრაზილია ასევე აღნიშნავს მარდი გრას ფესტივალზე, სახელწოდებით კარნავალი. კაიპირინა არის ბრაზილიის ეროვნული სასმელი და პოპულარული სასმელია კარნავალზე.
ინგრედიენტები
- 3/4 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 3/4 უნცია მარტივი სიროფი
- 1½ უნცია cachaça
- ყინული
- ლაიმის ნაჭრები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი და კაჩაჩა.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- გარნირი ლაიმის ნაჭრებით.
ფრანგული 75
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის გამოგონილი ნიუ ორლეანში, რით არის უკეთესი აღნიშვნა, ვიდრე ბუშტუკებით?
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ჯინი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- Prosecco ზევით
- ლიმონის ლენტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით შამპანური ფლეიტა.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ჯინი, ლიმონის წვენი და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- შეასრულეთ პროზეკო.
- გარნირი ლიმონის ლენტით.
Roffignac
ეს ნაკლებად ცნობილი კოქტეილი მე-19 საუკუნეში ნიუ ორლეანის მერს ეკუთვნის, მაგრამ მას შემდეგ რაც შენი მეგობრები ნახავენ, ამას არავინ დაივიწყებს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია კონიაკი
- 1 უნცია ჟოლოს ლიქიორი
- დატეხილი
- კლუბური სოდა ზედმეტად
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ჰაიბოლის ჭიქაში დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული, კონიაკი და ჟოლოს ლიქიორი.
- შეავსეთ კლუბური სოდა.
- გარნირი ლიმონის ტრიალით.
ბრენდი კრუსტა
ეს კოქტეილი შეიძლება ნაცნობად გამოიყურებოდეს, რადგან ის კლასიკური Sidecar-ის წარმოშობაა.
ინგრედიენტები
- ლიმონის ნაჭერი და შაქარი რგოლისთვის
- 2 უნცია კონიაკი
- ¼ უნცია ფორთოხლის კურასაო
- ¼ უნცია მარაშინოს ლიქიორი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- 1-2 ტირე არომატული მწარე
- ყინული
- ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- რიფის მოსამზადებლად მარტინის ჭიქის რგოლი ან კუპე ლიმონის ნაჭრით გახეხეთ.
- შაქრით თეფშზე ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი შაქარში, რომ დაიფაროს.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, ფორთოხლის კურასაო, მარასჩინოს ლიქიორი, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და მწარე.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში.
- სურვილისამებრ მორთეთ ლიმონის ქერქი.
Corpse Reviver No 2
მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასმელი ხელს უწყობს დაღლილის გამოცოცხლებას, ძალიან ბევრი, ცნობილია, რომ "ცხედარს კვლავ გააცოცხლებს."
ინგრედიენტები
- ¼ უნცია აბსენტი
- 1 უნცია ჯინი
- ¾ უნცია Lillet blanc
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
- ლიმონის ლენტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- გაციებული ჭიქა აბსენტით ჩამოიბანეთ, ზედმეტი გადაყარეთ.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ჯინი, ლილე ბლანი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში.
- გარნირი ლიმონის ლენტით.
ბრენდი რძის პუნჩი
ამ ბრანჩის კოქტეილმა შესაძლოა რამდენიმე წარბი აამაღლოს, მაგრამ ეს სასმელი არის ნიუ ორლეანში დაბადებული და გაზრდილი. თუ ცოტა ტკბილი გინდათ, დაამატეთ შაქრის პუდრა.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა ყინული
- 2 უნცია კონიაკი
- 6 უნცია რძე
- ¾ სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი
- ¼ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- დატეხილი ყინული
- გახეხილი მუსკატის კაკალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ბლენდერში დაუმატეთ 1 ჭიქა ყინული, კონიაკი, რძე, შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი.
- მოკლედ აურიეთ დაახლოებით 10-20 წამი.
- გაწურეთ ჰაიბოლის ჭიქაში დაქუცმაცებულ ყინულზე.
- მოირთვით გახეხილი ჯავზით.
იზეიმეთ Mardi Gras
Mardi Gras არის დღესასწაულის დრო და კოქტეილები ხშირად ამაში დიდი ნაწილია. როგორ არ უნდა დაგეგმოთ მარდი გრასის აღნიშვნა, ეს კოქტეილები აუცილებლად სადღესასწაულო განწყობაზე დაგაყენებთ.
