დარწმუნდით, რომ თქვენი ბანანის პური სველია, გამოიყენეთ ბანანი, რომელიც ძალიან ყავისფერია, შეხებით რბილი და გამოხატავს ბანანის მკვეთრ არომატს. სამართლიანია ამ ხილს ზედმეტად მომწიფებული ვუწოდოთ - უბრალოდ იდეალურია გემრიელად ნოტიო ბანანის პურის მოსატანად.
უგემრიელესი ბანანის პურის რეცეპტი
როგორც ყველა სწრაფი პურის შემთხვევაში, ტენიანი ნამცხვრის ერთ-ერთი საიდუმლო არის ცომის ზედმეტი შერევა. ეს ნიშნავს, რომ შეურიოთ სველი ინგრედიენტები ერთ თასში და მშრალი ინგრედიენტები ცალკე თასში და შემდეგ აურიოთ ისინი რამდენიმე ხელით, სანამ ცომი უბრალოდ არ აირია.
ინგრედიენტები
მოსავლიანობა:1 (9x5x3 ინჩი) პური
- 2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 3/4 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3-დან 4 ძალიან მწიფე გაწმენდილი ბანანი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 2 დიდი კარგად ათქვეფილი კვერცხი
- 3 უნცია (3/4 ჯოხი) კარაქი, გამდნარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
ინსტრუქცია
- დააყენეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 350 F-მდე.
- 9x5x3 დუიმიანი პურის ტაფას მსუბუქად გადაუსვით მზა სპრეი ან მსუბუქად წაუსვით ტაფა საცხით, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და ზედმეტი ამოავლეთ.
- საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და სოდა, სანამ კარგად არ ერთობიან.
- სადგამიანი მიქსერის გამოყენებით ბალიშის დანამატით ან ხელის მიქსერით და დიდი თასით, აურიეთ ერთმანეთში ბანანი, ზეთი, კვერცხი, გამდნარი კარაქი და ვანილი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება (შეიძლება იყოს ბანანის პატარა ნაჭრები და ეს კარგია).
- მშრალი ინგრედიენტები დაუმატეთ სველ ინგრედიენტებს და აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან და არ გამოჩნდეს ფქვილის ზოლები.
- დაამატეთ ნიგოზი ხელით და აურიეთ სწრაფად, მაგრამ საფუძვლიანად.
- ცომი მოასხით მომზადებულ ტაფაში.
- გამოაცხვეთ ბანანის პური 55 წუთის განმავლობაში ან სანამ პურის ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა. შეამოწმეთ პური 45 წუთის შემდეგ.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ დაარტყით ბანანის პურის კიდეებს დანით, გადააბრუნეთ თაროზე და ამოიღეთ ტაფა. სუფრაზე მიტანის წინ მთლიანად გააგრილეთ.
ბანანის პურში ტენიანობის დამატების სხვა გზები
მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტად მწიფე ბანანის გამოყენება, დაჭრილი თხილი და ცომი ზედმეტად არ აურიეთ, პირველი ნაბიჯია სველი ბანანის პურის მისაღებად, ეს დანამატები თქვენს დესერტის პურს ზემოდან დააყენებს:
- გამომცხვარი პროდუქტის შენახვის ვადის გახანგრძლივების უძველესი მეთოდია ცომში ან ცომში თხილის დამატება (როგორც ეს კეთდება ზემოთ რეცეპტში). მაგრამ თხილი უნდა იყოს უხეში დაჭრილი; წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვრილად დაჭრილი თხილი იმოქმედებს როგორც შემკვრელის ფუნქცია და გამოაშრობს საბოლოო პროდუქტს.
- რძის პროდუქტს შეუძლია გააუმჯობესოს სწრაფი პურის გემო, ტექსტურა და ტენიანობა. ზემოთ მოყვანილი ძირითადი რეცეპტის სველ ინგრედიენტებს ოთახის ტემპერატურის არაჟანის, უბრალო იოგურტის ან მასკარპონეს ყველის დამატება სუფრის კოვზს და დაატენიანებს.
- რეკონსტიტუციური დაფქული ხმელი ხილი ასევე აძლიერებს ტენიანობას. სცადეთ ზემოთ მოყვანილი ძირითადი რეცეპტის სველ ინგრედიენტებს დაუმატოთ 1/2 ჭიქა ხმელი გარგარი, მსხალი, ვაშლი ან ქლიავი, რომლებიც 1 საათის განმავლობაში იყო გაჟღენთილი ცხელ წყალში, გადაწურული და დაფქული. შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე წუთის გამოცხობა. როგორც ყოველთვის, გამოიყენეთ კბილის ტესტი.
თქვენი ბანანი საკმარისად არ არის მომწიფებული?
შეგიძლიათ გქონდეთ სრულყოფილად გადამწიფებული ბანანი, მხოლოდ გამოსაცხობად, ნებისმიერ დროს, როცა გინდათ, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- გააცხელეთ ღუმელი 250 F.
- დაათავსეთ თქვენს მიერ მოთხოვნილი ბანანის რაოდენობა, გასუფთავებული, ფუნთუშების ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დარბილებამდე, 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. არ გამოაცხვოთ იმ დონემდე, რომ ხილიდან წვენების გამოყოფა დაიწყება.
- როცა გაცივდება, გააცალეთ კანი და გამოიყენეთ თქვენს რეცეპტში.
პირის ღრუს მორწყვის შედეგი
ბანანის პური, რომელსაც ბევრი ტენიანობა აქვს, აუცილებლად გაახარებს ყველას გემს. ჯერ გააკეთეთ ძირითადი რეცეპტი და შემდეგ გადაწყვიტეთ, გჭირდებათ თუ არა უხეში თხილი, რძის პროდუქტების დამატება ან რამდენიმე დამატებითი ხილი. როგორც კი იპოვით ტენიანი პურის ძირითად ინგრედიენტს, გექნებათ რეცეპტი, რომლის დაზოგვაც ღირს.
