ინგრედიენტები
- ცაცხვი და მარილი რგოლისთვის
- 2-3 ჯალაპენოს ნაჭერი
- 1¾ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია აგავის ნექტარი
- ყინული
- ჟალაპენოს ნაჭერი და ლაიმის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- პირის მოსამზადებლად კლდის შუშის რგოლი კირის ნაჭრით გადაუსვით.
- თეფშზე მარილით, ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი მარილში შესაფუთად.
- კოქტეილის შეიკერში, აურიეთ ჯალაპენოს ნაჭრები ტეკილას სპრეით.
- დაამატეთ ყინული, დარჩენილი ტეკილა, ფორთოხლის ლიქიორი, ლაიმის წვენი და აგავას ნექტარი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში.
- მოირთვით ჯალაპენოს ნაჭრით და ლაიმის სველით.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
ცხარე მარგარიტა შეიძლება იყოს ისეთივე ტკბილი, მჟავე და ცხარე, როგორც გინდათ. ამ პიკანტური კოქტეილის შესწავლისას განიხილეთ ამ ვარიანტებიდან რამდენიმე.
- გამოიყენეთ jalapeño tequila, მაღაზიაში შეძენილი ან გაჟღენთილი, დაბნეული jalapeño მონეტების ნაცვლად.
- თუ მართლა გაბედავთ, გამოიყენეთ ხალაპენო ტეკილა დაფქული ჯალაპენოს მონეტებით. მაგრამ განაგრძეთ უკიდურესი სიფრთხილით.
- გამოიყენეთ მარტივი სიროფი ან თაფლი აგავას ნაცვლად.
- დაამატეთ აგავა, ან სხვა დამატკბობელი, უფრო ტკბილი ცხარე მარგარიტისთვის.
- ახლად გამოწურული ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი სიცხეს ანიჭებს ნათელ ან წვნიან ციტრუსოვან ელფერს.
გარნიტები
ჯალაპენოს მონეტა არის პიკანტური მარგარიტას ტრადიციული მარკერი, მაგრამ თუ თავს მორცხვად გრძნობთ ან გსურთ ვარიანტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გარნირებიც.
- გამოიყენეთ ცაცხვის ნაჭერი ან ბორბალი.
- განვიხილოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭერი, ნაჭერი ან ბორბალი. ფორთოხლის არომატი წვნიან, ტკბილ ელფერს მატებს, ლიმონი კი ნათელ, ოდნავ მჟავე ნოტს მატებს პიკანტურ მარგარიტას.
- გამომშრალი ციტრუსის ბორბლები, ცაცხვი, ლიმონი ან ფორთოხალი, შეანჯღრიეთ ჩვეულებრივი ციტრუსოვანი გარნიტები.
- დაიფიქრეთ ჯალაპენოს ნაჭრის დაფენა ჩვეულებრივი ან გამომშრალი ციტრუსის ბორბლის თავზე, ორივეს დახვრეტა კოქტეილის შამფურით.
- გამოტოვეთ მარილის რგოლი შაქრის რგოლზე უფრო ტკბილი გემოსთვის ან ტაჯინი, ჩილის ფხვნილი ან პაპრიკა სიცხის გასაძლიერებლად.
- გააკეთეთ მხოლოდ პატარა ნაჭერი, ვიდრე მთელი რგოლი, თუ არ გსურთ ძალიან მარილიანი ან ტკბილი რგოლი.
- ჩართეთ ციტრუსის ქერქი. გამოხატეთ ეს სასმელზე ან რგოლზე უფრო გამოხატული არომატისთვის.
Jalapeño Margarita
მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კოქტეილზე დაფუძნებული, პიკანტური მარგარიტა სანდო ფავორიტის, კლასიკური მარგარიტის ცეცხლოვანი ტრიალია. მიუხედავად იმისა, რომ jalapeño margarita არ გაჩნდა ისე ადრე, როგორც კლასიკური მარგარიტა გამოჩნდა 1920-იან წლებში, ის სწრაფად მოჰყვა, ქუსლებზე ცხელი. თუმცა, მას შემდეგ, რაც პიკანტურ მარგარიტას თავისი ცეცხლოვანი გემო მიართვეს მასებს, მას არასოდეს დაუკარგავს ფეხი უზარმაზარი პოპულარობით.
მიუხედავად იმისა, რეცეპტი გამოიყენება ცხარე ტეკილასთან თუ მზადდება ახლად დაფქული ხალაპენიოებით, პიკანტური მარგარიტა ათწლეულების განმავლობაში კბენდა პატრონებს. მისი საყვარელი სტატუსი, რა თქმა უნდა, მხოლოდ გაიზრდება წლების განმავლობაში, რადგან ისინი, ვინც ეძებენ ცეცხლოვან კოქტეილს, გააგრძელებენ მისი რეპუტაციის ცეცხლს და ამ კოქტეილის სახარებას ცეცხლივით ავრცელებენ.
ვგრძნობ ცხელ ცხელას
პიკანტური მარგარიტა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი და უნივერსალური მარგარიტაა. მისი პიკანტური ნოტებია მჟავე ან ტკბილი კოქტეილების ცვლილება, რაც გვთავაზობს ტემპის (და ტემპერატურის) ცვლილებას ჩვეულებრივ კოქტეილის ლანდშაფტში.
