რამდენიმე დესერტს აქვს უნივერსალური მიმზიდველობა ადამიანების ფართო სპექტრის გემოვნებისა და პრეფერენციების მიმართ, როგორიცაა ბანანი. ბუნებრივად ტკბილი გემოთი და კალიუმის მაღალი შემცველობით, ბანანი ჯანსაღი არჩევანია ტკბილი დასასრულისთვის ან შუადღის სპეციალურ საჭმელად. მიირთვით ერთი ან ყველა გამომცხვარი ბანანის რეცეპტი და მოუსმინეთ, როგორც ოჯახის წევრები და მეგობრები ითხოვენ წამით.
შაქრიანი გამომცხვარი ბანანი
სერვისი: 4
ინგრედიენტები და მარაგი
- 4 ბანანი
- საკონდიტრო შაქარი
- 9 x 9 x 1 1/2 დიუმიანი საცხობი ტაფა
ინსტრუქცია
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- გარეცხეთ ბანანი.
- გამოიყენეთ დანა, რომ გაჭრათ ბანანის კანიდან ერთი ნაწილი (ორთქლმა გამოვიდეს) და შემდეგ შეცვალეთ.
- ბანანი მოათავსეთ არაღრმა ტაფაში და დააფარეთ თუნუქის ფირფიტა ან საცხობი ტაფა.
- გამოაცხვეთ სანამ კანი არ გაშავდება (დაახლოებით 10 წუთი) და ბანანი არ დაექვემდებარება წნევას თითის წვერით ან კოვზის უკან დაჭერით.
- ბანანი ამოიღეთ კანიდან, მოაყარეთ საკონდიტრო შაქარი და მიირთვით თბილი.
გამომცხვარი ბანანი ლიმონის სოუსით
სერვისი: 6
ინგრედიენტები და მარაგი
- 6 ბანანი
- 1/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- პატარა ქვაბი
- სამაგრის ფუნჯი
- 9 x 9 x 1 1/2 დიუმიანი საცხობი ტაფა
ინსტრუქცია
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- კარაქი გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი; ურიეთ და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
- ბანანი გაფცქვენით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- სოუსის დაახლოებით ნახევარი გადაუსვით ბანანს.
- გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ რბილად დაჭერით ჩანგლის ნაჭრებით.
- დაასველეთ დარჩენილი სოუსით გამოცხობისას საჭიროებისამებრ, რათა ბანანი არ გამოშრეს.
- მიირთვით თბილი, დარჩენილი სოუსით გვერდზე.
ვარიაციები
- ცხელი ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად და კოვზით მოვაყაროთ ნაჭრები და სოუსი ვანილის ნაყინზე. ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და ერთი შესანიშნავი მარასჩინო ალუბალი.
- გამდნარ კარაქში შაქრისა და ლიმონის წვენის დამატების შემდეგ ნარევს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კრემისებრი არაქისის კარაქი. აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი გლუვი და კრემისებრი გახდება. ბანანის გამოცხობისას გამოვიყენოთ სოუსი ბანანის მოსასხმელად, დარჩენილი ნაწილი კი გვერდით მივირთვათ.
გამომცხვარი ბანანი სულთანის სოუსით
სერვისი: 2
ინგრედიენტები და აღჭურვილობა
- 2 ბანანი
- 1 ჭიქა მდუღარე წყალი
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა სულთანა ქიშმიში
- 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 ჩაის კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 9 x 9 x 1 1/2 დიუმიანი საცხობი ტაფა
- პატარა ქვაბი (სოუსისთვის)
ინსტრუქცია
გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- ჩამოწიეთ ბანანის ტყავის ნაწილი და ამოიღეთ ნაყოფი კანიდან.
- მოაშორეთ ნაყოფს ნებისმიერი სიმები და შემდეგ მოათავსეთ ხილი კანში.
- ბანანი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ, სანამ კანი არ გაშავდება და ნაყოფი არ დარბილდება (დაახლოებით 5-10 წუთი).
- ხილი ფრთხილად ამოიღეთ კანიდან და გაჭერით შუაზე.
- მოჭრილი ხილი მოათავსეთ ინდივიდუალურ კერძებზე (უნდა გამოიყურებოდეს ნახევარ წრეებში).
ცხელი სოუსი მოასხით ბანანს და მიირთვით გარნირად ან დესერტად.
სოუსის ინსტრუქცია
მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე; ფრთხილად დაამატეთ ქიშმიში. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქიშმიში არ დარბილდება. გახსენით სიმინდის სახამებელი ლიმონის წვენში და ურიეთ სანამ კარგად არ აურიეთ. ჩაასხით ქიშმიშის ნარევში ნელ-ნელა, განუწყვეტლივ ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ მუწუკები.დაუმატეთ კარაქი და ვანილი; მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთი. მიირთვით ცხლად გამომცხვარ ბანანზე.
რჩევები ბანანის გამოყენების შესახებ რეცეპტებში
როდესაც ბანანი მწიფდება, მათი ბუნებრივი სახამებლის შემცველობა შაქარად იქცევა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი სულ უფრო ტკბილდებიან. თუმცა, მინუსი ის არის, რომ ხორცი უფრო და უფრო რბილდება, რამაც შეიძლება დაკარგოს ფორმა ან გამომცხვარი გახდეს. გამომცხვარი ბანანის რეცეპტებში საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, აირჩიეთ ხილი ღია ყვითელი კანით და მხოლოდ რამდენიმე ყავისფერი ლაქით. ნაყოფი შეხებისას უნდა იგრძნოს მტკიცე და არ დაემორჩილოს თითის ზეწოლას.
გაითვალისწინეთ ეს დამატებითი რჩევები ბანანთან მომზადებისას:
- დაასველეთ ან დაასხით ბანანი ციტრუსის ზოგიერთი სახეობის წვენით, როგორიცაა ლიმონის, ლაიმის ან ფორთოხლის წვენი, რათა ხორცი არ გახდეს ყავისფერი.
- მოამწიფეთ მწვანე ბანანი სწრაფად, მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში და მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა. განათავსეთ ისინი თბილ ადგილას, როგორც მაცივრის თავზე.
- ბანანი რომ არ დამწიფდეს, შეინახეთ მაცივარში.
- ბანანი უფრო სწრაფად ცხვება, როცა კანში რჩება. არ გამოაცხვოთ ზედმეტად, რადგან ისინი დაფქული და უმადური ხდება.
- შეცვალეთ ბანანი ეგზოტიკური გემოს ვარიაციისთვის.
გემრიელად მარტივი ბანანის დესერტები
მომცხვარ ბანანს მიირთმევთ უბრალო, ათქვიფეთ ათქვეფილი კრემით ან სხვა სამაგრებით, ან იყენებთ ნაყინის ან პუდინგების ტოპინგებს, თქვენ ნამდვილად მოიპოვებთ დიდებას ამ უგემრიელესი დესერტებისთვის.
