პროტეინით, ბოჭკოებით, ვიტამინებითა და მინერალებით დატვირთული ლობიო შესანიშნავ დანამატს წარმოადგენს ნებისმიერი ჯანსაღი მენიუსთვის. გამომცხვარი ლობიოს გარნირად არჩევისას, რეგულარულად აურიეთ რეცეპტის ინგრედიენტები, რათა მეგობრები და ოჯახის წევრები გამოიცნონ.
კლასიკური ვეგეტარიანული ნელი გაზქურის გამომცხვარი ლობიო
გამომცხვარი ლობიო შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული გვერდითი კერძის ვარიანტი, რომელიც ადიდებული გემოთი და შეფუთულია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. სცადეთ ნელი გაზქურის ვერსია.
ინგრედიენტები
- 4 (15 უნცია) ქილა საზღვაო ლობიო
- 1 1/2 ჭიქა სქელი ვეგეტარიანული ტომატის სოუსი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა კეტჩუპი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
მიმართულებები
- მარცვლიანი ლობიო გადაწურეთ.
- ლობიო და ტომატის სოუსი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და მოურიეთ.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად მოურიეთ.
- დახურეთ გაზქურა და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 3 საათი და გემრიელად მიირთვით!
მომსახურება: დაახლოებით 8
ვარიაცია ხორცის მოყვარულთათვის
თუ გიყვართ გამომცხვარი ლობიოს ტრადიციული რეცეპტი, მაგრამ გსურთ ამ რეცეპტს ხორცი დაამატოთ, ინგრედიენტების შერევისას საჭიროა მხოლოდ 1 ფუნტი მოხარშული, დაჭრილი ბეკონი (ან ღორის ხორცი ან ორივე ერთად) ჩართოთ ნელ ცეცხლზე. ზემოთ მოყვანილი ორიგინალური რეცეპტიდან.
გამომცხვარი თეთრი ლობიო ღორის ძეხვი
როცა ხორცის ხასიათზე ხარ, სცადე ეს სურნელოვანი გამომცხვარი ლობიოს ჩაშუშული, რომელიც დატვირთულია სოსისით და გაგათბობს ცივ ღამეებში.
ინგრედიენტები
-
თეთრი ლობიო 2 ჭიქა დაჭრილი ყვითელი ხახვი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 4 (15 უნცია) ქილა დიდი ჩრდილოეთის ლობიო, გამოწურული
- 1 ფუნტი მოხარშული ქორიზო სოსისის ლინკი ძეხვი, დაჭრილი ნაჭრებად
- 1 (32 უნცია) კონტეინერი ქათმის ბულიონი
მიმართულებები
- დიდ ქვაბში მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- დაამატეთ ნიორი, პაპრიკა და მარილი; კარგად მოურიეთ.
- დაამატეთ ტომატის პასტა და მოხარშეთ 1 წუთი.
- დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ლობიო და სოსისი.
- მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
- დააწიეთ სითბო საშუალოზე, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი (ხანდახან ურიეთ) და გემრიელად მიირთვით!
მომსახურება: დაახლოებით 8
მწვადის გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტი
რა ჯობია მწვადის სოუსის გემრიელი გემოთი დატკბეთ, ვიდრე მწვადის გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტით. მიირთვით ეს კერძი თქვენი არჩევანის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, რათა დაასრულოთ გემრიელი, სახლში მომზადებული კერძი.
ინგრედიენტები
-
მწვადი გამომცხვარი ლობიო 2 (28 უნცია) გამომცხვარი ლობიოს ქილა
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 1 ფუნტი ბეკონი მოხარშული და ნაჭრებად დაჭრილი
- 1 ჭიქა მწვადის სოუსი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა კეტჩუპი
- 1/2 ჭიქა ყვითელი მდოგვი
მიმართულებები
- გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ჯამში და კარგად აურიეთ.
- ლობიო მოათავსეთ ღუმელისთვის შესაფერის დიდ ჭურჭელში და დააფარეთ.
- გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში (ან სანამ არ გახურდება) და გემრიელად მიირთვით!
მომსახურება: დაახლოებით 8
ლუდის გამომცხვარი ლობიო
რატომ არ უნდა მისცეთ უფლება თქვენს საყვარელ ლუდს თქვენი შემდეგი გამომცხვარი ლობიოს არომატით? არ ინანებთ, რომ სცადეთ.
ინგრედიენტები
-
ხელნაკეთი გამომცხვარი ლობიო 1 საშუალო ზომის ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, დაფქული
- 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 4 (15 უნცია) ქილა თეთრი ლობიო, გამოწურული
- 2 (12 უნცია) ბოთლი ლურჯი მთვარე
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ფუნტი მოხარშული ბეკონი ნაჭრებად დაჭრილი
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰაიტზე.
- ხახვი და ნიორი მოხარშეთ დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- ჭურჭლის ნარევს დაუმატეთ თაფლი და მდოგვი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.
- დაამატეთ ლუდი, ლობიო, ბულიონი, ძმარი, მარილი და პილპილი.
- მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
- დახურეთ ქვაბში და შედგით ღუმელში.
- გამოცხობა 350 გრადუსზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბეკონი და ისიამოვნეთ!
მომსახურება: დაახლოებით 8
გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტის ვარიაციები
ცა არის ზღვარი, როდესაც საქმე ეხება რეცეპტის ინგრედიენტების შერევას და შეხამებას, რათა შეიქმნას სურნელოვანი გამომცხვარი ლობიო. საცდელი ცვლილებების მაგალითებია:
- დაამატეთ ბეკონი ან ძეხვი რომელიმე ზემოთ გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტს. აირჩიეთ ინდაურის ბეკონი ან ინდაურის ძეხვი, რათა ამოიღოთ კალორიები და ცხიმები თქვენი რეცეპტიდან. თუ ვეგეტარიანელი ხართ, სცადეთ ხორცის ნაცვლად გამომცხვარ ლობიოს ტოფუ ან სეტიანი დაუმატოთ.
- დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო ან დაჭრილი წითელი კარტოფილი თეთრი ლობიოს ღორის ძეხვის ჩაშუშულში (ან სხვა ლობიოს რეცეპტში), რომ გაზარდოთ ბოსტნეულის ყოველდღიური დოზა.
- აურიეთ თქვენი ლობიო (იგივე ლობიოს გამოყენების ნაცვლად, შეურიეთ თეთრი ლობიო პინტო და შავი ლობიო).
- შეცვალეთ მელასი თაფლით, ან საერთოდ გამოტოვეთ დამატკბობლები კალორიების შესამცირებლად.
- შეცვალეთ Blue Moon ლუდი სხვა ბელგიური სტილის თეთრი ალით.
- დაამატეთ Worcestershire-ის სოუსი, დაფქული ხალაპენო წიწაკა ან ჩილის ფხვნილი, რათა შეფუთოთ თქვენი გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტებში.
შესანიშნავი გვერდითი კერძი
მიუხედავად იმისა, ხართ თუ არა ვეგეტარიანელი თუ გირჩევნიათ გემრიელი ხორცის გემო, გამომცხვარი ლობიოს რეცეპტები შესანიშნავ გვერდით კერძს ქმნის. ლობიო აძლიერებს გაჯერებას და დატვირთულია ისეთი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ცილა და ბოჭკოვანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ გამომცხვარ ლობიოს შეუძლია როლი შეასრულოს თქვენი ჯანმრთელობის ოპტიმიზაციაში - თუ მოერიდებით მაღალცხიმიან ხორცს და ზედმეტად დამატებულ შაქარს.
