რა არ უნდა გიყვარდეს ლიმონიანი მარინგით მარტინი? პოპულარული ღვეზელის ეს კოქტეილის ვერსია არის ტორტიც და ტკბილიც, რაც მას სრულყოფილ ალტერნატივად აქცევს ტრადიციული სადილის შემდგომი დესერტის, განსაკუთრებით ზაფხულის თვეებში, როდესაც ჭამის ბოლოს მძიმე ტკბილეული შეიძლება ძალიან ბევრი იყოს სავსე კუჭისთვის..
ლიმონის მერინგი მარტინი
კლასიკი იმსახურებს იმ ყურადღებას, რაც მან მიიპყრო, ასე რომ, იდეალურია მაშინ, როცა სხვა ლუკმა არ შეგიძლია, მაგრამ გინდა დესერტი.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ლიმონჩელოს ლიქიორი
- ½ უნცია ლიკორი 43
- ½ უნცია ათქვეფილი არაყი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია კრემი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი და შაქარი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით კუპეს ან მარტინის ჭიქა.
- ჭიქის კიდურს შეუსვით ლიმონის ნაჭერი.
- შაქრით თეფშზე ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი შაქარში, რომ დაიფაროს.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ლიმონჩელო, არაყი, ლიმონის წვენი, ნაღები და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
ვანილის ლობიო ლიმონის მერინგი მარტინი
ვანილი ამ ტკბილ სასმელს თითქმის ქონდარი შეგრძნებას ანიჭებს.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ვანილის არაყი
- 1 უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼-½ უნცია კრემი, გემოვნებით
- ¼ უნცია ვანილის მარტივი სიროფი
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, არაყი, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი, ნაღები და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
ლიმონჩელო ლიმონის მერინგი მარტინი
ეს რეცეპტი აძლევს ლიმონჩელოს ვარსკვლავად ბრწყინავს, იდეალურია რაღაც უფრო მარტივისთვის.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ლიმონჩელო
- 1 უნცია მძიმე კრემი
- ½ უნცია ვანილის არაყი
- ½ უნცია ათქვეფილი არაყი
- ¼ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ლიმონჩელო, ნაღები, არაყი და ლიმონის წვენი.
- კარგად შეანჯღრიეთ, რომ გაცივდეს და ქაფი შეიქმნას.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
კუნძულის ლიმონის მერინგი მარტინი
რომი ამ კოქტეილს ნაზ კუნძულოვან ნოტს მატებს. ის ოდნავ უფრო ტკბილი და გამძლეა ვიდრე სხვა ვერსიები, მაგრამ ეს შესანიშნავად აქცევს ზაფხულის ცხელ ღამეს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია მსუბუქი რომი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია სამმაგი წამის
- ½ უნცია ახალი ლიმონის წვენი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი, შაქარი და ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- მარტინის ჭიქის რგოლს ან კუპეს ლიმონის ნაჭერი შეუსვით.
- შაქართან ერთად თეფშზე ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი რგოლი შაქარში შესასხურებლად.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, რომი, ლიმონჩელო, სამმაგი წამი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
მოხალული ლიმონის მერინგი მარტინი
ლიმონის მერინგის ღვეზელს აქვს გემრიელად შემწვარი ათქვეფილი მწვერვალები, იგივე საქმეს აკეთებს (მსუბუქად ან ძლიერად დამწვარი) მარშმლოუ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ლიმონის მერინგი მარტინი, თავისუფლად აირჩიე კლდის ჭიქა, თუ გსურს დამატებითი სტაბილურობა თქვენი გარნირისთვის.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია მარშმელოუს ან ვანილის არაყი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼-½ უნცია მძიმე კრემი, გემოვნებით
- 2 ცალი შოკოლადის მწარე
- ყინული
- მოხალული მარშმლოუ კოქტეილის კრეფაზე დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით კუპეს ან როკის მინა.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, არაყი, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი, ნაღები და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ გაცივებულ კუპეში ან სუფთა ყინულზე კლდის ჭიქაში.
- მოირთვით მარშმელოუ.
ლიმონ-ლაიმის მერინგი მარტინი
ლიმონ-ლაიმის არომატი ქმნის დეკადენტურ მარტინს, რომელიც მოგაგონებთ ლიმონის მერინგისა და ცაცხვის ღვეზელის შესანიშნავ ნაზავს. თუ გსურთ უფრო სქელი ქაფი, როგორც გარნირის ნაწილი, მიირთვით ეს ჩუმად ან სუფთად.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ციტრონის არაყი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¼-½ უნცია კრემი, გემოვნებით
- 1 კვერცხის ცილა
- დაშ ცაცხვი ან ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ლაიმის სოლი და მწარე დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით კუპეს ან როკის მინა.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ არაყი, ლიმონჩელო, ლაიმის წვენი, ნაღები და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მორთეთ ლიმონის ნაჭრით და რამდენიმე წვეთი ბიტერით, შექმნით დიზაინს.
ჟოლოს ლიმონის მერინგი
მოერიდეთ ლიმონის მარინგის მარტინის უფრო მჟავე ან ციტრუსოვან ვარიანტებს, განიხილეთ ჟოლოს არომატით.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ათქვეფილი არაყი
- ¾ უნცია ჟოლოს ლიქიორი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼-½ უნცია კრემი, გემოვნებით
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, არაყი, ჟოლოს ლიქიორი, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი და ნაღები.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
თაფლი ლიმონის მერინგი მარტინი
თუ ტკბილი გემო გირჩევნიათ, იფიქრეთ თაფლის დამატებით ან უბრალო სიროფის დამატებაზე, რადგან ამ ვარიაციას თქვენ თვითონ გააკეთებთ.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ათქვეფილი არაყი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია თაფლი
- ¼-½ უნცია კრემი, გემოვნებით
- 1 კვერცხის ცილა
- ყინული
- ფორთოხლის ან ანგოსტურას მწარე დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ არაყი, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი, თაფლი, ნაღები და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით რამდენიმე წვეთი მწარე, ქმნის დიზაინს.
ფორთოხლის ლიმონის მარინგული მარტინი
ციტრუსის არომატები კარგად ერწყმის ერთმანეთს, ამიტომ იფიქრეთ ლიმონის მერინგის მარტინს ფორთოხლის არომატით.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ათქვეფილი არაყი
- ½ უნცია ფორთოხლის არაყი
- ½ სამმაგი Grand Marnier ან ფორთოხლის ლიქიორი
- ½ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼-½ უნცია კრემი, გემოვნებით
- ყინული
- ნარინჯისფერი ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, არაყი, გრანდ მარნიე, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი და ნაღები.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი ნარინჯისფერი ბორბალით.
ვისკი მჟავე ლიმონის მერინგი მარტინი
ვისკის მჟავე და ლიმონის მარინგის მარტინის ბედნიერი კომბინაცია, რომელიც ამშვიდებს კლასიკური მჟავის სიმწარეს კრემისებური ლიმონის მერინგის არომატით.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ვისკი
- ¾ უნცია ლიმონჩელო
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია კრემი
- 1 კვერცხის ცილა
- ყინული
- ლაიმის ბორბალი და ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ვისკი, ლიმონჩელო, ლიმონის წვენი, ნაღები და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ლიმონით და ლაიმით.
მუშაობა მერინგაზე
ლიმონიანი მარინგით მარტინი არის ის იშვიათი, მაგრამ წარმოუდგენელი სასმელი, რომელიც აკმაყოფილებს ტკბილ-მჟავე სურვილს გულძმარვისა და კბილის ტკივილის გარეშე. ამდენი ვარიაციით, რაც საშუალებას იძლევა ოთახის მორგება ან სრულყოფა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ინგრედიენტები. დასაწყისისთვის, თუ ვერ იპოვით Licor 43-ს, გამოიყენეთ ვანილის ლიქიორი დაძველებული რომით. მთავარია ისიამოვნოთ პროცესით, როგორც შედეგით. მეტი ლიმონიანი სიკეთისთვის, სცადეთ ზოგიერთი სხვა ლიმონჩელოს კოქტეილი. თქვენ აუცილებლად ისიამოვნებთ მათით.
