მიუხედავად იმისა, გნებავთ სწრაფი, მუდმივი ლანჩი, მსუბუქი სადილი ან რაიმე უფრო მნიშვნელოვანი, არსებობს უამრავი ვეგანური კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ. რამდენიმე სწორი რეცეპტით, თქვენ გექნებათ მრავალფეროვანი ლანჩები, რათა ბედნიერად იკვებოთ.
ბოსტნეული, სალათის ფოთოლი და პომიდორი (VLT)
კარგი სენდვიჩი შესანიშნავ ლანჩს ქმნის. სცადეთ ეს გემრიელი VLT, მიირთვით ხილის ნაჭერი და დაასრულეთ ტკბილი ნაკბენით, როგორიცაა ვეგანური ფუნთუშა.
ინგრედიენტები
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 მეოთხედი დიუმიანი ბადრიჯნის ნაჭრები
- 1/2 პორტობელო სოკო, დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად
- 1/2 პატარა ყაბაყი, დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 2 ნაჭერი მთლიანი მარცვლეულის პური
- 1/4 ავოკადო, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 3 სალათის ფოთოლი
- 2 ნაჭერი ბიფშტეიკ პომიდორი
ინსტრუქცია
- დიდი არაწებოვანი ტაფაში გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება.
- დაამატეთ ბადრიჯნის ნაჭრები და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ბადრიჯანი გვერდზე გადადეთ. ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ სოკო და ყაბაყი. მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ სანამ ბოსტნეული არ დაიბრაწება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- პურის სადღეგრძელო.
- პატარა თასში გახეხეთ ავოკადო ლიმონის წვენთან ერთად. წაუსვით ტოსტის ერთ ნაჭერს.
- წაუსვით დიჟონის მდოგვი ტოსტის მეორე ნაჭერზე.
- ტოსტის ერთ-ერთ ნაჭერს მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული და შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და სალათის ფოთოლი. ზემოდან მოაყარეთ ტოსტის მეორე ნაჭერი.
ვეგანი ნაჩოს
კონტრიბუტორი Elise Deming, RDNრეგისტრირებული დიეტოლოგი დიეტოლოგი
ეს ნაჩოები კმაყოფილი დარჩებით, სანამ სადილზე ფიქრის დრო არ დადგება. ეს რეცეპტი იძლევა ოთხიდან ექვს პორციას.
ინგრედიენტები
- 2 ტკბილი კარტოფილი, გარეცხილი და დაჭრილი 1/2 დიუმიან ოვალებში
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 15-უნიანი ქილა შავი ლობიო, გამოწურული და გარეცხილი
- 1/2 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
- 1 პომიდორი, კუბებად დაჭრილი
- 1 ავოკადო
- 1/4 ჭიქა მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი მკვებავი საფუარი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ციანტრო
- 1/2 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- მწიკვი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი რძის გარეშე არაჟანი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუს ფარენჰეიტზე. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი.
- ჩაყარეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში და მარილი. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
- სანამ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები ცხვება, შეწვით ტაფა საშუალო სიმაღლეზე. დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ოდნავ ბუშტუკების შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ სანამ რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დროდადრო ურიეთ.
- მოთუშულ ტაფაში აურიეთ შავი ლობიო, ნივრის ფხვნილი და მარილი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დროდადრო აურიეთ.
- გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და გაანაწილეთ ლანგარზე. ზემოდან მოაყარეთ ლობიო, პომიდორი, ავოკადო, მწვანე ხახვი, კილანტრო, საკვები საფუარი და ერთი კუბიკი არაჟანი.
დამატებითი ტოპინგები
იმისათვის, რომ მეტი ცილა დაამატოთ ამ უგემრიელეს ვეგანურ ნაჩოს, განიხილეთ ტოფუს, პინტო ლობიოს ან მოხარშული სეიტანის დამატება. ტოპინგის სხვა ვარიანტებია ხალაპენოსი, წიწაკა, წითელი ხახვი, სალსა, ზეთისხილი, ბოლოკი ან კეშიუს დაფუძნებული კესო სოუსი.
სხვა ვეგანური ლანჩები
სცადეთ ეს სხვა ვეგანური საკვები გემრიელი ლანჩისთვის.
სალათები
სალათები ყოველთვის კარგია მსუბუქი ლანჩისთვის. თუ გზაში ხართ, დრესინგი და სალათი ცალ-ცალკე წაიღეთ და სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ სოუსი სალათს.
- შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ვეგანური მაკარონის სალათი და წაიღოთ ლანჩზე.
- მიირთვით თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის დიდი სალათი და მოაყარეთ ვეგანური სალათის სოუსი.
სენდვიჩები
- მოამზადეთ ვეგანური ბეკონი-სალათის ფოთოლი და პომიდორი (BLT) რამდენიმე ხელნაკეთი ვეგანური ბეკონით.
- თუ გიყვართ თხილის კარაქი, სცადეთ ხელნაკეთი თხილის კარაქით და ჯემით დამზადებული სენდვიჩი.
- დაამატეთ ხელნაკეთი ჰუმუსი და ბოსტნეული პიტას ჯიბეში გემრიელი ლანჩისთვის.
სუპები
სუპი კარგად მუშაობს ლანჩზე, რადგან ადვილად თბება გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
-
სიმინდის ჭაღარა თუ შაბათ-კვირას საჭმელად დრო გაქვთ, მიირთვით ეს ფრანგული ვეგანური ხახვის წვნიანი.
- ბოსტნეულის სუპების (მათ უგემრიელეს გემოსთან ერთად) უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი პარტიები, გაყინოთ ისინი ერთ პორციაში და გამოიყვანოთ ერთი საყინულედან ყოველ ჯერზე, როცა გჭირდებათ სწრაფი კვება.
- შეცვალეთ უცხიმო რძე არარძის რძით და ქათმის ბულიონი ბოსტნეულის ბულიონით, და სიმინდის ეს რეცეპტი შესანიშნავ ლანჩს იძლევა.
სხვა სადილის რეცეპტები
გსურთ თუ არა სწრაფი ლანჩი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოლო წუთს, ან უფრო საინტერესო ლანჩი, რომელიც მოითხოვს სამზარეულოს გარკვეულ დროს, ეს ყველაფერი შესანიშნავი არჩევანია.
- ვეგანური სალათის შეფუთვები დამაკმაყოფილებელ და გემრიელ ლანჩს ქმნის.
- მარწყვის სმუზი ასევე კარგ სწრაფ ლანჩს იძლევა.
- ვეგანური მაკ ენ ყველი უგემრიელესი ლანჩია, რომელიც შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ.
- ვეგანური კიში ან ვეგანური ისპანახის კიში შესანიშნავი სადილის ან ბრანჩის საკვებია.
- ვეგანური რიზოტო გემრიელი ლანჩია და შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და გაათბოთ.
- ვეგანური სუში ამზადებს მშვენიერ მსუბუქ ლანჩს.
გვერდები
რამდენიმე რეცეპტის ქონა საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მრავალფეროვნება თქვენს ლანჩებს.
- უგემრიელესი გვერდითი კერძისთვის, მიირთვით თქვენი სენდვიჩი ვეგანური კოლის ხორცით.
- მიირთვით ვეგანური მაფინი, როგორც გემრიელ მხარე, წვნიანთან ერთად.
- მოამზადეთ ეს ტკბილი კარტოფილი ფრი სენდვიჩისთვის.
დესერტები
ყოველთვის სასიამოვნოა ლანჩის დასრულება რაიმე ტკბილით.
- დაასრულეთ თქვენი ლანჩი ვეგანური შვრიის ფუნთუშეულით.
- მიირთვით ლიმონის ნაჭერი ჩიზქეიქი.
ლანჩი, ვეგანური სტილი
არ არსებობს შეზღუდვა ლანჩებზე, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ. მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ წუხანდელი ვახშმის ნარჩენებს თუ სენდვიჩს მიირთმევთ, მიირთვით მკვებავი ლანჩი, რათა მთელი დღის განმავლობაში გამოჯანმრთელდეთ.
