მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს უყურებს ნამცხვრებს, როგორც მსუბუქ საფუძველს ყინვისთვის, ზოგს მოსწონს ნამცხვრებისთვის ცოტა ტექსტურის დამატება თხილით. თხილის ნამცხვარი შეიძლება იყოს მსუყე და დეკადენტური თავისთავად, ან ზემოდან დაასხით სხვადასხვა ნამცხვრები.
პეკანის თხილის ტორტის რეცეპტი
ეს მდიდარი ნამცხვარი არის მკვრივი და შეფუთული პეკანის ნაჭრებით. სცადეთ დასრულებული კარამელის წვეთი ზემოდან ან უბრალო.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჭიქა პეკანი, დაჭრილი, პლუს პეკანი ზემოდან
- 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 4 კვერცხი
ინსტრუქცია
- ფქვილი და შაქარი ერთად გავცრათ.
- მოურიეთ კვერცხი, ზეთი და ვანილი.
- დაჭრილი პეკანი მოაყარეთ ცომში და ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში 9x13 ცალი.
- ზემოდან მოაყარეთ მთელი პეკანის ფენა.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში არ დაიდება.
კაკლისა და ქიშმიშის ტორტის რეცეპტი
ეს ბურბონი გაჟღენთილი ტორტი შესანიშნავია სადღესასწაულო დღეებისთვის. დასასრულებლად გამოიყენეთ მსუბუქი აისინგი ან მინანქარი.
ინგრედიენტები
- 6 კვერცხი, გამოყოფილი
- 1 ჭიქა კარაქი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
- 1 1/2 ჭიქა ქიშმიში
- 1 ჭიქა ბურბონი
ინსტრუქცია
- ქიშმიში დაასველეთ ბურბონში.
- დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები კარაქთან და შაქართან ერთად, სანამ კარგად არ ერთობიან.
- მოურიეთ ფქვილი, ჯავზი და მარილი.
- ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა რბილი პიკის სტადიამდე.
- კვერცხის ცილა მოაყარეთ ცომში.
- ნაზად შეურიეთ ნიგოზი, ქიშმიში და ბურბონი.
- ჩაასხით Bundt-ის ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 300 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
- დაწიეთ ტემპერატურა 275-მდე და გამოაცხვეთ დამატებით 2-დან 2 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ შუაში არ გახდება და ოქროსფრად შეფერილობის.
თხილის ტორტის რეცეპტი
ამ ტორტს აქვს შიდა სიურპრიზის ფენა, რომელიც მატებს გემოს სიღრმეს. მიირთვით ზემოდან საკონდიტრო შაქრით მოყრილი.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა თბილი კარაქი
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 3 კვერცხი
- 2 1/3 ჭიქა ფქვილი
- 1 1/4 ჭიქა არაჟანი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა დაფქული თხილი, პლუს 1 ჭიქა დაჭრილი თხილი ზემოდან
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
ინსტრუქცია
- აურიეთ ერთმანეთში ყავისფერი შაქარი, თხილი და დარიჩინი. ნარევი გადადგით.
- კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ.
- დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ.
- მოაყარეთ ფქვილი და არაჟანი. კარგად აურიეთ.
- ნახევარი ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ 8 დიუმიან ტორტის ფორმაში.
- ზემოდან მოაყარეთ თხილის ნარევი.
- ნამცხვრის ნამცხვრის დარჩენილი მასა დაასხით თხილის ნარევს, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.
- გამოვაცხოთ 350 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ შუაში არ დაიდება.
თხილის შერჩევა ნამცხვრებისთვის
თხილის ნამცხვარი, რომელიც შედის თხილის ნამცხვარში, ხშირად შეიძლება შეიცვალოს სხვა. ამით შეიძლება ნამცხვარს განსხვავებული გემო და ტექსტურა მისცეს. მაგალითად, პეკანს ოდნავ მოტკბო გემო აქვს, ნიგოზს კი ცოტა უფრო მწარე. სცადეთ შეცვალოთ ერთი თხილი მეორით რეცეპტების უმეტესობაში, რათა დაგეხმაროთ რეცეპტის საკუთარი. ნამცხვრებში დამატებული რამდენიმე საყვარელი თხილი მოიცავს:
- ნიგო
- ნუში
- პეკანი
- არაქისი
- ქოქოსი
- Hickory თხილი
რეცეპტის რჩევები
არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ტორტს ამზადებთ, გერმანული ნუშის ტორტიდან დაწყებული შოკოლადის კაკლის ნამცხვრამდე, ეს რჩევები დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი მზა პროდუქტი.
- თხილი, როგორც წესი, თხილის ნამცხვრის რეცეპტების ცომში ჩასვლამდე იჭრება ან ჭრიან; არ დაგავიწყდეთ შეინახოთ რამდენიმე ზემოდან მორთვისთვის. გეგმავთ თუ არა თქვენი ნამცხვრის გაყინვას, ნიგვზის ნახევრების დამატებამ შეიძლება სასიამოვნო გარნირი მოგმატოთ.
- დაჭერით ან დაფქვით თქვენი თხილი ახალი გემოს გასაუმჯობესებლად.
- შეუთავსეთ სხვადასხვა თხილი ერთ რეცეპტში, ასევე გამოიყენეთ სხვადასხვა ზომის ნაჭრები დამატებითი გემოსა და ტექსტურის დასამატებლად.
- თითქმის ნებისმიერი ნამცხვრის რეცეპტი, მათ შორის ყუთების ნამცხვრები, შეიძლება იქცეს უნიკალურ კერძად, რაც მას თხილის ნამცხვრის რეცეპტად აქცევს. ჩვეულებრივ, ნახევარი ჭიქა სრულ ჭიქამდე საკმარისია ცომს განსაკუთრებული გემოსა და ტექსტურის მისაცემად.
- ჩართეთ ნუშის ცოტაოდენი ექსტრაქტი ნებისმიერ თხილის ნამცხვრში, რათა გემოს გაიუმჯობესოთ.
- დაასრულეთ ყინვაგამძლე ნამცხვარი ფრასტინგის გვერდებზე დაჭერით დაჭრილი ან დაჭრილი თხილი.
- გასართობისას გახსოვდეთ, რომ ბევრ ადამიანს აქვს ალერგია თხილზე, განსაკუთრებით კი არაქიზე. აცნობეთ სტუმრებს, რომ თქვენს რეცეპტებში თხილი შეიტანეთ და მოემზადეთ ალერგიით დაავადებულთათვის ალტერნატიული დესერტისთვის.
წადი
გიჟდები თუ არა თხილზე თუ უბრალოდ ეძებთ ცოტა მრავალფეროვნებას, თხილის ნამცხვარს ნამდვილად შეუძლია რაიმე დამატებითი შემატოს თქვენს სუფრას. სცადეთ ამ რეცეპტებიდან ერთ-ერთი, ან შეცვალეთ თქვენი საკუთარი, რომ შექმნათ რაიმე განსაკუთრებული.
