როდესაც გსურთ თქვენი დღის ცხელი, გემრიელად დაწყება, მაფინების ჯანსაღი სერიის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. მათი დამზადება არამარტო ადვილია, არამედ თავს კარგად გრძნობთ, როცა დღეს ჯანსაღი და მკვებავი საკვებით დაიწყებთ.
ბანანის ვაშლის მაფინის რეცეპტი
მოსავლიანობა: 20 მაფინი
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა სოიოს ფქვილი
- 1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი ან მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
- 1/4 ჭიქა გაყინული კონცენტრატი ვაშლის წვენი (უშაქრო კარგია)
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 6 კვერცხის ცილა
- 2 დიდი მწიფე ბანანი, დაფქული
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სოუსი
- 1 ჭიქა თაფლი
- 1 ვაშლი, ამოუხსნელი, მაგრამ ბირთვით და დაჭრილი
- 1 ჭიქა ქიშმიში
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. 20 მაფინის ფინჯანი დაასველეთ სამზარეულო სპრეით ან დაადეთ ქაღალდის ლაინერი.
- ფქვილი, საცხობი სოდა, წიწაკა და ტარტარის კრემი გაურიეთ დიდ თასში. ათქვიფეთ შერწყმა.
- ცალკე თასში ავთქვიფოთ ვაშლის წვენის კონცენტრატი, ვანილი, კვერცხის სამი ცილა, ბანანი, ვაშლის სოუსი და თაფლი ელექტრო მიქსერით, სანამ კარგად არ ერთობიან.
- მშრალი ინგრედიენტები სპატულით აურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვნად არ დატენიანდება.
- დარჩენილი სამი კვერცხის ცილა მსუბუქად ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებს. მოაყარეთ ისინი ცომში.
- მოყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი და ქიშმიში.
- ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მაფინის 20 ჭიქას შორის, შეავსეთ თითოეული ჭიქა ზემოდან 1/3 ინჩის ფარგლებში.
- გამოაცხვეთ მაფინები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ტესტი არ გაივლიან.
- მაფინები 5-დან 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს ტაფაში, სანამ ჩამოიჭრება და დადებ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
ვაშლის ქატო მაფინის რეცეპტი
მოსავლიანობა: 12 მაფინი
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა უბრალო, უცხიმო იოგურტი
- 1 ჭიქა ვაშლის ნაჭრები, გაფცქვნილი და დაჭრილი (დაახლოებით 2 პატარა ვაშლი)
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სოუსი
- 2 კვერცხის ცილა
- 1 ჭიქა შვრიის ქატო
- 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი ან მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
- 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე. 12 მაფინის ფინჯანი დაასველეთ სამზარეულო სპრეით ან თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ ქაღალდის ლაინერი.
- დიდ თასში აურიეთ იოგურტი, ვაშლის ნაჭრები, ვაშლის სოუსი და კვერცხის ცილა სათქვეფით ან ელექტრო მიქსერით.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, გარდა ყავისფერი შაქრისა. აურიეთ სანამ ცომი ერთნაირად არ დატენიანდება.
- შეავსეთ მაფინის ჭიქები 3/4 სავსე.
- თითოეულ მაფინს ზემოდან მოაყარეთ შენახული ყავისფერი შაქარი.
- გამოაცხვეთ მაფინები 20-დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გაივლით კბილის ტესტის ტესტირებას.
- მაფინები ტაფაში გააჩერეთ სულ რამდენიმე წუთი. როგორც კი საკმარისად გაცივდება, გამოაცალეთ ფორმიდან და მავთულის თაროზე გააცივეთ.
რა ხდის მაფინებს ჯანსაღს?
" ჯანმრთელი" არის სიტყვა, რომელსაც ხშირად აყრიან, მაგრამ რას გულისხმობს, როცა ის მაფინებს ეხება? ჯანსაღი მაფინის რეცეპტები ზოგადად არის:
- დაბალკალორიული
- დაბალი ცხიმიანობა
- მდიდარი მარცვლეულით
- ვიტამინებითა და ცილებით სავსე
- მკვებავი ინგრედიენტების კარგი წყაროები, როგორიცაა თხილი, თესლი, ახალი ხილი, სოიოს რძე, უცხიმო რძე ან უცხიმო რძე
- დაბალი შაქარი, განსაკუთრებით დამუშავებული შაქარი
ჯანსაღი მთლიანი ხორბალი მაფინებში
ხორბლის დახვეწა წარმოქმნის თეთრ ფქვილს, რომელიც გამოიყენება ჰაეროვანი ნამცხვრებისა და პურის ცხობისას. თუმცა, ხორბლის დახვეწის პროცესი ართმევს მის B ვიტამინების ნახევარზე მეტს.ის ასევე შლის E ვიტამინის 90 პროცენტს და თითქმის მთელ ბოჭკოს. მთლიანი ხორბალი, მეორე მხრივ, არ არის დამუშავებული ისე ინტენსიურად და აღმოჩნდა, რომ უფრო მკვებავია. დახვეწილი მარცვლეულის ნაცვლად მთლიანი ხორბლისა და სხვა მარცვლეულის ჭამა ხელს უწყობს ინსულინის, ტრიგლიცერიდების და მთლიანი ქოლესტერინის დონის შემცირებას, განსაკუთრებით დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (ან ის, რაც ცნობილია, როგორც "ცუდი") ქოლესტერინი.
გამოაცხვეთ და გაყინეთ
თუ სამსახურში წასვლამდე დროულად ვერ ადგებით ცხელი მაფინების მოსამზადებლად, გააკეთეთ ისინი წინა ღამით ან აირჩიეთ დასვენების დღე სამზარეულოში დროის გასატარებლად. მას შემდეგ, რაც მაფინები გაგრილდება, უბრალოდ მოათავსეთ ისინი დალუქულ საყინულეში და შეინახეთ საყინულეში. შემდეგ, როცა გარბიან, შეგიძლიათ ჩანთიდან მაფინი აიღოთ, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში და გაათბოთ საუზმეზე.
