ინგრედიენტები
მოსავლიანობა: 1 ათეული დიდი ბისკვიტი
- 4 ჭიქა თვითნაწევი ფქვილი
- 2 ჯოხი (1 ჭიქა) კარაქი
- 1 1/2 ნახევარი ჭიქა ნაღები (პირდაპირ მაცივრიდან, ცივი უნდა იყოს)
- დამატებითი 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუს ფარენჰეიტზე
- საშუალო ასარევ თასში მოათავსეთ 4 ჭიქა ფქვილი.
- კარაქი დავჭრათ კუბიკებად.
-
დაამატეთ რამდენიმე კუბიკი კარაქი ფქვილში, აურიეთ, სანამ კარაქი არ დაიმატება და ნარევი მსხვილ ნამსხვრევებად გამოიყურება.
ბისკვიტის ცომი კარაქით - ფქვილის და კარაქის ნარევს დაასხით ცივი მაწონი.
- აურიეთ, იმდენად, რომ ფქვილისა და კარაქის ნაზავი მთლიანად დატენიანდეს, რომ ცომის მასა წარმოიქმნას.
- დაასხით დამატებითი ფქვილი ბრტყელ ზედაპირზე, როგორიცაა პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ დაფაზე ან საჭრელი დაფაზე.
- ცომი გადააბრუნეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მსუბუქად მოზილეთ რამდენიმეჯერ.
- მოაყალიბეთ ბისკვიტები და ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წაუსვით ან შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი. (რჩევა: ზედმეტი კარაქიანი არომატისთვის გამოიყენეთ მეტი კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად.)
- წვეთოვანი ბისკვიტისთვის, ამოიღეთ ცომის დაახლოებით 1/12 და თავისუფლად ჩამოაყალიბეთ წრე, რათა ჩამოყალიბდეს თითოეული ბისკვიტი.
- დაჭრილი ბისკვიტებისთვის გამოიყენეთ თქვენი რულეტი და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 3/4" სისქის. გამოიყენეთ დიდი ბისკვიტის საჭრელი (ან ფუნთუშების საჭრელი ან სასმელი ჭიქის ღია ბოლო) ცომის დასაჭრელად. შესაბამისი ფორმა.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბისკვიტი არ მიიღებს ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობას. ტესტი 13 წუთში; თუ მთლად მზად არ არიან, დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ ორი წუთის განმავლობაში.
ვარიაციები
უბრალო ნაღების ორცხობილა ისეთივე გემოთი, როგორიც არის, ან ზემოდან ტკბილი კერძებით, როგორიცაა ჟელე, ჯემი ან თაფლი. თუმცა, ბისკვიტების მირთმევის კიდევ უამრავი გზა არსებობს.
- მეტი კარაქის არომატის დასამატებლად, მოამზადეთ გამდნარი კარაქის პატარა კერძი, როგორც კი ორცხობილა მოიხარშება. თითოეულ ბისკვიტს ღუმელიდან გამოსვლისთანავე წაუსვით გამდნარი კარაქი.
- შეურიეთ ცომის ნარევს 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარი ყველი, რომ დაამატოთ სუპერ მდიდარი გემო. ყველის სხვა სახეობების შერევაც შესაძლებელია. პარმეზანი კარგი არჩევანია, ისევე როგორც მონტერეი ჯეკი.
- უფრო გემრიელი არომატისთვის ცომს დაუმატეთ 1/2 ჭიქა ყველი და ერთი სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი. როგორც კი ბისკვიტი მოიხარშება, ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი.
- მოამზადეთ ბალახოვანი ბისკვიტები თქვენი საყვარელი მწვანილის ნარევებით შერევით. იტალიური სანელებლები და პროვანსის მწვანილი კარგი არჩევანია, მაგალითად, ან შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი ნაზავი.
- მოამზადეთ გემრიელი მარწყვის ორცხობილა რამდენიმე პატარა ცვლილების შეტანით. უბრალოდ შეამცირეთ კარაქი 1/4 ჭიქით და შეურიეთ ცომში 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი მარწყვი. მიირთვით მარწყვის ჯემით ან კოვზით მარწყვის სოუსით და ზემოდან ათქვეფილი კრემით, მარწყვის ნამცხვრის უნიკალური მიღებისთვის.
- დაამატეთ ცომს 1/2 ჭიქა ქიშმიშის ან კრეისინის (ან ორივეს კომბინაცია) საინტერესო გადახვევისთვის. გაახარეთ ისინი ტკბილი და მოაყარეთ ხელნაკეთი დონატის მინანქარი მომზადების შემდეგ.
მომსახურების შემოთავაზებები
ორცხობილა თავისებურად მშვენიერი გემოთია, მაგრამ ასევე შესანიშნავად მიირთმევენ სხვა საკვებს.
- ძნელია დაამარცხო ბისკვიტისა და გრივის დამამშვიდებელი გემრიელობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თეთრი სოუსი, ან გადადგათ ნაბიჯი უფრო შორს და აურიეთ სოსისი, სანამ კოვზით გადაუსვით ორცხობილას.
- საუზმის სენდვიჩებისთვის ბისკვიტების გამოყენების უამრავი გზა არსებობს. მიირთვით ისინი თქვენს საყვარელ საუზმის ხორცთან ერთად, როგორიცაა ძეხვი, ბეკონი ან ლორი. კიდევ უფრო გემრიელი კერძისთვის, დაამატეთ ყველი და/ან ათქვეფილი კვერცხი.
- ბისკვიტი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ნებისმიერი კომფორტული კვებისთვის. მიირთვით ისინი შემწვარ ქათმთან, ხორცის პურთან, სოფლის შემწვარ სტეიკთან, შვეიცარიულ სტეიკთან და თითქმის ნებისმიერ სხვა ნივთთან, რასაც სახლში მომზადების რესტორანში ნახავთ.
- თუ თქვენ ეძებთ გზას ბისკვიტის რეცეპტში ჩასართავად, იფიქრეთ ქათმის ა ლა კინგის პარტიაში. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენი ბისკვიტების გამოსაყენებლად!
შენახვა
ბისკვიტი ინახება მაცივარში ხუთ დღემდე, რამდენადაც ისინი ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ინდივიდუალურად შეფუთოთ ისინი ცვილის ქაღალდში და შემდეგ მოათავსოთ საყინულე ჩანთებში საყინულეში შესანახად. სანამ შეფუთვა კარგად არის დალუქული, შეგიძლიათ ველოდოთ მათ შენახვას ექვს თვემდე. არ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში გასალღობად, რადგან ისინი გახდებიან რეზინისფერი. უბრალოდ გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გააცხელეთ ღუმელში, თუ გსურთ თბილად მიირთვათ.
