მარინირებული ქათამი და ცხელი გრილი შესანიშნავი კომბინაციაა ფანტასტიკური BBQ ქათმისთვის.
ყველაფრის გრილი
ქათამი გრილად გაკეთდა. მიუხედავად იმისა, რომ ბურგერები შესანიშნავი სტანდარტია და ბოსტნეული მხიარული ალტერნატივაა, არც ერთი საზაფხულო მწვადი არ იქნება სრულყოფილი BBQ ქათმის გარეშე. ქათმის შემწვარი უსასრულო გზა არსებობს, მაგრამ ჩემი ფავორიტი მარინადით იწყება. მე მიყვარს ქათმის მარინადი, რადგან ეს აძლევს ხორცს გემოს შთანთქმის დროს. ხშირად გრილზე შეწვისას ქათამს ადუღებთ, სანამ ის გრილზეა და ეს კარგია, მაგრამ ის ნამდვილად მხოლოდ კანს აგემოვნებს. მარინირება ხორცში ღრმად ღებულობს არომატს, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი ყოველ ლუკმაში.
არსებობენ ადამიანები კულინარიულ სამყაროში, რომლებსაც სძულთ ნივრის წნეხი. მე ვფიქრობ, რომ ბევრი სახლის მზარეული ეყრდნობა პრესას, როდესაც ნიორი უნდა დაჭყლიტოს ან დანით დაჭრას, ვიდრე პრესით გახეხოს. მაგრამ მარინადის დამზადებისას, მე მჯერა, რომ ნივრის პრესა საჭიროა. ჩვენ არ გვჭირდება ლამაზი ნაჭრები ან ნაჭრები, რომელთა კარგად მოშუშვაც შეიძლება, რაც ჩვენ გვინდა აქ არის ნივრის ზეთი და წვენი და დაქუცმაცებული ნივრის ნაჭრები, რომ ცურავდეს მარინადში და შეერიოს ყველა სხვა გემოს. ასე რომ, თუ ნივრის საწნახელი გაქვთ, საუკეთესო დროა მისი ამოსაღებად.
BBQ ქათმის რეცეპტი
ინგრედიენტები
ამ მწვადის ქათმის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- 5 ფუნტი ქათმის ნაწილები
- 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 6 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
- 1 სუფრის კოვზი და 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ლაიმის წვენი
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კბილი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- მარილი და პილპილი
ინსტრუქცია
დიდი თასში აურიეთ ყველაფერი მარილისა და პილპილის გარდა. მართლა კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ ქათამი და მოაყარეთ თასში, სანამ კარგად არ შეიწოვება მარინადით. დააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. თუ ღამისთევა არ არის გამოსავალი, შეეცადეთ მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში მარინირება მოაწყოთ. როცა მზად იქნებით, ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან, მაგრამ შეინახეთ მარინადი. გამოვიყენებთ ქათმის დასაკეცად.
მიიღეთ თქვენი გრილი საშუალო სიცხეზე, მაგრამ ჯერ დარწმუნდით, რომ გრილის ზეთი შეზეთეთ (მე მიყვარს ზეითუნის ზეთის გამოყენება). უხვად წაუსვით გრილს ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი BBQ ქათამს და შემდეგ მოათავსეთ კანი ქვევით გრილზე. მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, გადაატრიალეთ და აურიეთ ყოველ 10 წუთში. შეინახეთ გრილის საფარი დახურული, როდესაც არ ატრიალებთ და არ ატრიალებთ.მიირთვით კოლაზთან და ცივ ლუდთან ერთად.
მსგავსი მწვადის რეცეპტები
- სამხრეთის სამზარეულო
- BBQ Crockpot Short Ribs რეცეპტი
- BBQ Crockpot ქათმის რეცეპტი
- მწვადი ძროხის ნეკნების რეცეპტი
- ორაგულის შემწვარი რეცეპტი
